John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 2 sopa Manteiga clarificada
- 1 kg Carne asada (ma) fresca
- 1 Cebola cortada en dados
- 1 Cenoria
- 1,5 sopa Azucre en po
- 2 sopa Pasta de tomate concentrada tres veces
- 100 ml Porto vermello
- 200 ml Palatinado Dornfelder, seco
- 1 Cubo de caldo
- 400 ml Sopa de carne
- 2 folla de loureiro
- 2 Clove
- 1 sopa Mostaza medio quente
- 650 g Repolo branco fresco
- 500 g Pataca
- 1 sopa Margarina
- 1 Cebola cortada en dados
- 1 TSP Sal
- Pementa branca moída
- Noz moscada
- Mestura de especias árabes
instrucións
- Fritir a carne en manteiga clarificada quente
- Engade a cebola, a cenoria, a pasta de tomate e frite.
- Verter o viño de Oporto, reducir,
- Verter o viño tinto, reducir, encher o caldo de carne. Engade especias. Cocer a carne durante aproximadamente 2 horas.
- Limpar o repolo branco, cortar en anacos pequenos, cociñar nun pouco de auga con sal, escorrer.
- Xirar co moedor de carne.
- Despois de 1.5 horas, coloque as patacas sobre a mesa.
- Pelar as patacas, cortar en cubos, lavar, cociñar en auga salgada nunha pota grande. Uns 20 minutos. A continuación, escorrer a auga agás unha pequena cantidade.
- Cocer a cebola ao vapor ata que estea translúcida.
- Engade a cebola e o repolo ás patacas. Poñer a ferver, sazonar, macerar. Se queres, podes engadir un pouco de manteiga líquida.
- Rematar a salsa: mesturar, sazonar ao gusto.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 97kcalHidratos de carbono: 5.3gProteína: 7.4gGraxas: 4.1g
