John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 400 g Carne de cabaza de Hokkaido
- 2 Escalotes
- 1 Enxebre, tamaño de noz
- 1 Aceite de oliva
- 400 ml Caldo de verduras
- 200 ml zume de laranxa
- Sal
- Pementa negra do muíño
- 1 Laranxa ecolóxica
- 2 rodajas Pan negro
- Manteiga
- Canela
- 100 ml Queixo Creme Fraiche
- Mestura de pementa grosa
instrucións
- Cortar a carne de cabaza en cubos de 1 cm. Pelar e cortar finamente os chalotes e o xenxibre. Frota a casca da laranxa cun ralador fino, despois pela a laranxa para que as claras desaparezan por completo, despois filete e corta os filetes en anacos pequenos.
- Quentar un bo chorro de aceite de oliva e cociñar a chalota e o xenxibre ao vapor ata que estean translúcidos. Despois engade os dados de cabaza e os anacos de laranxa e refogaos brevemente. Desglazar co caldo de verduras quente e o zume de laranxa e cociñar a lume lento ata que as cabazas estean brandas.
- Mentres tanto, quítalle a codia do pan e tórao en dados, despois tórao en manteiga por todos os lados (ollo !!!! se o pan negro se tosta en croutons, entón é o momento de queimen rapidamente) e con canela e un chisco de sal Condimenta. Desengrasar en crepe.
- Agora trituramos a sopa finamente, quentamos un pouco e sazonamos con sal e pementa, mesturamos a crema fresca e despois engadimos os filetes e a metade da casca de laranxa ralada e deixamos que se repousa un pouco.
- Poñer a sopa rematada nunha cunca de sopa, espolvorear un pouco de pementa grosa e a casca de laranxa e servir cos croutons de canela..... disfruta da túa comida.....
- Receita básica para o meu "caldo de vexetais granulado"
- Agradezo a "Greeye1812" a fermosa foto da cociña e o bonito comentario sobre ela. .... GRAZAS, estou feliz cando as miñas sopas son ben recibidas.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 67kcalHidratos de carbono: 5.8gProteína: 1gGraxas: 4.4g
