John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Masa:
- 250 g Cabaza de Hokkaido
- 500 g Fariña de espelta tipo 630
- 180 ml Leite quente
- 21 g Fermento fresco
- 60 g Azucre
- 1 paquete Azucre de vainilla
- 0,5 TSP Cardamomo moído
- 1 TSP Sal
- 60 g Manteiga
- 1 PC. Ovo
Recheo:
- 2 PC. mazás
- 50 g Améndoas moídas
- 2 TSP Canela moída
- 2 TSP Noz moscada, pementa, cardamomo, cravo, xenxibre, cravo
- 60 g Azucre
- 1 paquete Azucre de vainilla
- 100 g Manteiga
Cuberta:
- 1 Xema de ovo
- 4 sopa Milk
- 2 sopa Améndoas en escamas
- Aceite
- Azucre en po
instrucións
Masa:
- Pon o forno a 180 graos para un forno ventilado. Cortar a cabaza en anacos grandes e retirar o núcleo. Coloca a cabaza nunha tixola forrada con papel de forno e enforna a cabaza durante 15 minutos. Despois trituramos e deixamos arrefriar un pouco!
- Despois ponse a fariña nun recipiente e fai un pozo. Disolvemos a levadura en fariña e botamos no pozo, engadimos un pouco de azucre e espolvoreamos con fariña. Deixar subir ata que se formen burbullas. Despois engade sal, ovo, azucre restante, azucre vainillado, cabaza e cardamomo e amasa todo ben. Deixar levar tapado durante aprox. 45 minutos.
Recheo:
- Mentres tanto, as améndoas moídas nunha tixola sen graxa, engadir a canela e as especias e asar brevemente. Lavar as mazás, cortalas en cuartos, quitarlle o corazón e rallar finamente. A continuación, engade as mazás con manteiga á mestura de améndoas e remexe todo ben.
Masa:
- Amasar de novo a masa cun pouco de fariña, estirar e pintar coa mestura de mazá. Enrola o lado curto. Engrasar unha tixola redonda e forrar con papel manteiga. A continuación, corta o rolo en 10 rebandas e coloca os rolos en posición vertical, un ao lado do outro na tixola.
Pon o forno a 180 graos circulando aire.
- Bater o ovo con leite e pintar os caracois con el, despois espolvorear con améndoas en escamas! Ás o bolo durante 30 minutos.
- Deixamos arrefriar un pouco o bolo e sácao do molde, deixamos arrefriar nunha reixa! Despois espolvoreo con azucre en po, serve!
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 294kcalHidratos de carbono: 36.2gProteína: 6.9gGraxas: 13.5g
