Sopa de cabaza a base de leite azedo e mazá

Cortar á metade, pelar e cortar as cabazas en dados finos. Pelar as mazás, cortalas en cuartos e cortalas en anacos. Pelar e cortar finamente os chalotes. (Se a chalota se esgota coma min... grin... entón se é necesario tomar 2 cebolas pequenas. Pero as chalotas son a mellor opción con cabaza porque teñen un sabor máis fino). Poña as follas de lima kaffir nun infusor de té.

Quenta a manteiga nunha cazola grande e frite as cebolas/cebolas ata que estean translúcidas. Agora engade os anacos de cabaza e mazá e continúa a cocer mentres mexe. Borramos agora todo co zume de mazá e deixamos ferver uns 10-15 minutos coa tapa pechada.

Mentres tanto, córtase o bollo en rodajas do groso dun dedo (non sempre é necesario descortar as torradas, os bolos tamén están moi deliciosamente cocidos en cruz) e despois córtase en cubos duns 1 cm. Quentar a manteiga nunha tixola e fritir os dados en cruz por ambos os dous lados (engade sempre manteiga suficiente para que non se queimen, podes empaparse un pouco, a manteiga é un gran portador de sabor) despois coloque nun bol e espolvoreo cun pouco a canela e mestura ben. Non é necesario desengrasar a crepe.

Cando as cabazas estean boas e brandas, retiramos o té e engádese o mel e trituramos todo finamente. Agora engade o soro de leite e condimenta a gusto con sal, pementa e canela. A continuación, deixe ferver de novo brevemente. Vota cun chorro de sidra ao final.

Poñer a sopa rematada nunha cunca de sopa, engadir os croutons de canela (e os anacos de mazá.. ver CONSELLO) e decorar cunhas follas de menta..... disfruta da túa comida.....

A receita xa está lida, espero ;-)))) Agora estaría moi feliz se tamén deixases algún comentario. Por exemplo, estou interesado en saber se podes saber algo diferente? Gustouche como o cociñei? ou se non é do teu gusto!! Estaría moi ben que puidese averiguarlo, porque só así podo mellorar.

7.º CONSELLO: como elemento destacado adicional para a guarnición, podes cortar unha pequena mazá pola metade, cortala en cubos e despois untar ben con crepe. Quentamos un pouco de manteiga e mel e deixamos caramelizar nela os anacos de mazá.