Elizabeth Bailey
Só necesitas catro ingredientes para esta sinxela receita de marmelo e funciona sen azucre de marmelada. Práctico: o untado acabado pódese manter incluso durante varios anos.
Os marmelos están de tempada en Alemaña de outubro a novembro. Durante este tempo atoparás froita rexional no mercado semanal ou en supermercados ben surtidos. Os froitos saben como unha mestura de pera e mazá e en poucos pasos podes preparar con eles unha deliciosa marmelo. Precaución: as variedades locais teñen un sabor amargo crúa.
Receita de marmelo de marmelo: os ingredientes
Esta receita de marmelo fai uns dez vasos. Necesitas os seguintes ingredientes:
- 1.5 kg de marmelo
- 1.5 litros de auga
- 500 gramos de azucre
- zume dun limón
Tamén necesitarás os seguintes elementos:
- unha peneira
- un pano que pasa
- 10 frascos de albanel cocidos
Marmelo: instrucións paso a paso
Necesitas un pouco de tempo para facer marmelo caseiro, porque a mestura ten que arrefriar durante a noite. Así funciona a receita:
Frota os marmelos cun pano para eliminar a pelusa.
Lavar a froita e eliminar o talo e o núcleo.
Cortar a carne en cubos.
Poñer nun cazo os dados de marmelo coa auga e o azucre. Ferva a mestura durante uns 50 a 60 minutos.
Forra unha peneira cun pano de cociña limpo ou unha gasa. Coloque os dous nunha pota grande.
Poñer a mestura de marmelo no colador e espremer os marmelos cocidos cunha culler para que o zume do marmelo escorra no cazo. Deixa arrefriar o zume durante a noite.
Ao día seguinte, ferva o zume de marmelo co zume de limón de novo ata que a mestura se xere.
Elimina a escuma. Agora podes verter a marmelo directamente nos frascos cocidos.
Pechamos inmediatamente os frascos e dámolos boca abaixo durante uns minutos. Rematou!
Garda a marmelada de marmelo rematada nun lugar escuro e fresco como unha despensa. Pode permanecer alí varios anos.
Variantes: Receita de marmelo con xenxibre e vainilla
Modifica a nosa receita de marmelo como queres para refinar a túa pasta caseira.
Resumimos algunhas variantes:
Xenxibre: Pelar uns 30 gramos de xenxibre e cortar en tiras finas. Ferva o xenxibre coa auga, o azucre e o marmelo no cazo xusto ao principio. Alí desprende o seu sabor ao zume de marmelo. Para un sabor máis intenso de xenxibre, tamén podes espremer os anacos de xenxibre na peneira.
Vainilla: corta unha vaina de vainilla ao longo. Raspe a médula. Engade isto á marmelo líquida mentres ferves a mestura por segunda vez.
Marmelo: por iso funciona sen azucre de marmelada
Non necesitas azucre conservante para a nosa receita de marmelo. Porque os marmelos conteñen moita pectina, un xelificante natural. Ao cociñar a froita, liberas a pectina e a marmelo forma unha masa sólida.
Fai ti mesmo marmelo: por iso paga a pena
Se fas a túa propia marmelo, ti decides os ingredientes e o contido en azucre. Ademais, a receita non contén potenciadores de sabor, saborizantes ou conservantes.
