John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Carro de cordeiro:
- 600 g Carro de Cordeiro
- Sal
- 2 sopa aceite de xirasol
Codia:
- 65 g Manteiga
- 50 g fariña de panko
- 1 tamaño Dente de allo
- 1 tsp easy go. Tomiño, mejorana seca, cada un
- 1 TSP Sal
- Pimenta
Queixo crema de ovella:
- 100 g Queixo de leite de ovella
- 50 g Dobre crema de queixo
- 50 ml Crema
- 1 tamaño Dente de allo
- Pementa, sal, chisco de azucre
instrucións
Corteza (suficiente para 2-3 cadrados ou similar):
- Poñer nun bol a manteiga, a fariña de panko, as herbas, a pementa e o sal. Preme ou ralla o allo. Poñer luvas desbotables e amasar todo coas mans. Isto funciona mellor coa calor da man que cun dispositivo. Despois estende 2 - 3 anacos máis grandes de película transparente, coloque o suficiente da masa desmenuzada sobre a metade da película para facer placas rectangulares cun tamaño de aprox. 15 x 7 cm e un grosor de 4 - 5 mm co plano da man pódese dar forma. A continuación, dobra a outra metade sobre ela, apila os 3 uns encima dos outros, empurra unha base sólida debaixo deles e métese no conxelador durante polo menos 30 minutos. Máis tarde podes adaptar os paneis solidificados á forma requirida. Os que non sexan necesarios pódense conservar conxelados ata que se volvan utilizar.
Queixo crema de ovella:
- Nunha cunca tritura o queixo de ovella, pela o allo e preme ou ralla nel. Engadimos tamén o queixo crema e a nata e trituramos todo coa batidora de man ata que quede nata. Despois sazone ao gusto con pementa, azucre e sal coidadosamente (polo contido en sal do queixo de ovella). Almacenar nun lugar fresco ata o seu uso.
Carro de cordeiro:
- Prequentar o forno a 160 ° O / calor inferior. Deslice a reixa en 2 carrís desde arriba, a bandexa debaixo. Teña preparado o termómetro de carne.
- Elimina graxa e protuberancias do cadrado. Quenta 2 culleradas de aceite nunha tixola. Salga o cadrado por todas partes e fríteo no aceite quente uniformemente por todos os lados - aprox. 3 minutos en total - moi quente. A continuación, perforar inmediatamente o centro do termómetro e colocar o cadrado na reixa co lado da carne cara arriba. A temperatura central dun cadrado rosa (raro medio) debe ser de 60 - 62 ° ao final (ben feito 68 °). A temperatura central ten prioridade sobre o tempo de cocción. Cando estea ao redor dos 50 °, saca unha das codias do conxelador, retira a folla e colócaa no cadrado. Se está dispoñible, active a función grella ou a temperatura a 220 - 240 ° calor superior. Agora o tempo de cocción depende exclusivamente da temperatura do núcleo, pero a codia tamén debe tomar cor durante isto. Pero é suficiente......
- Como guarnición había unha ensalada de patacas fritas e xudías. Ensalada de patacas fritas e feixóns morna O tempo de preparación aquí indicado só se aplica á carne e á nata. Permita tempo extra para calquera recinto.
