John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 1,5 kg Carro de Cordeiro
- 1 beliscar Sal
- 1 beliscar Pementa de limón
- 8 sopa Aceite de oliva
- 4 Pólas de romeu
- 0,5 grupo Tomiño
- 6 Dentes de allo
- 2 Lemons
- 500 ml Caldo de cordeiro
- 2 grupo Perexil suave fresco
- 200 ml Viño tinto
- 750 g Tomates cherry
- 3 sopa Os alcaparras
- 200 g Aceitunas negras
- 1 beliscar Pimenta
- 500 g Patacas
instrucións
- Prequentar o forno a 225 °C para o carrete de cordeiro. Fregar o carriño de cordeiro con sal e pementa de limón e pintar con 2 culleradas de aceite de oliva. Lixeiramente cortado entre as costelas.
- Arrincar as ramas de romeu e tomiño e picar, reservar un pouco de romeu para as patacas. A continuación, pela os dentes de allo e picámolos finamente. Mesturar as herbas picadas, a metade do allo e a metade da reladura de limón relada con 3 culleradas de aceite de oliva e repartir nas incisións do carriño de cordeiro. Fritir o carro de cordeiro na tixola de graxa durante 20 minutos e verter pouco a pouco o caldo e o viño tinto.
- Lavar e picar o perexil, mesturar coa reladura de limón restante e o allo restante. Despois cubra e arrefríe. Ferva as patacas na pel ata que estean un pouco cocidas.
- Lavar os tomates cherry, cortar groseiro as follas de timina restantes e fritir en aceite de oliva. Engadir as alcaparras e as rodajas de olivas, sazonar e fritir durante 3-4 minutos e despois sazonar de novo con sal e pementa.
- Por último, divide as patacas e fritímolas na tixola con aceite de oliva e romeu.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 154kcalHidratos de carbono: 3.9gProteína: 7.5gGraxas: 11.8g
