John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Rolo suízo
- 6 Xema de ovo
- 60 g Azucre
- 1 paquete Azucre de vainilla
- 1 TSP Casca de limón
- 6 Brancas de ovo
- 1 beliscar Sal
- 60 g Azucre
- 100 g Fariña
- 30 g Almidón alimentario
Mousse de iogur de framboesa
- 120 g Iogur natural
- 35 g Azucre en pó
- 80 g Framboesas
- 1,5 folla Gelatina
- 80 ml Crema
Mousse de iogur natural
- 140 g Iogur natural
- 40 g Azucre en pó
- 1,5 folla Gelatina
- 100 ml Crema
Salsa de amorodo
- 100 g amorodos
- 1 sopa Azucre en pó
- 1 sopa Zume de limón
- 1 TSP Licor de framboesa
Mousse de chocolate branco
- 150 g Chocolate branco
- 2 Xema de ovo
- 1 sopa Cointreau
- 200 ml Crema
- 100 g amorodos
- 5 Follas de menta
instrucións
Rolo suízo
- Prequentar o tubo do forno a 200 graos. Mesturar as xemas de ovo e 60 g de azucre, o azucre vainillado e a reladura de limón ata que estean escumosas. Bater as claras con sal e bater con 60 g de azucre ata conseguir unha neve. Mestura a mestura de xema de ovo coa neve, despois incorpora a fariña e a maicena cunha culler de madeira. Ás a mestura durante uns 8 minutos. Espolvoreo a toalla de cociña con azucre, xire o bizcocho sobre a toalla, retire o papel.
Mousse de iogur de framboesa
- Mestura o iogur natural con azucre glas e framboesas finamente mesturadas. Mollar a xelatina en auga fría durante 10 minutos, despois deixar que se derrita nun baño de auga morna e engadir á mestura. Dobre a nata montada na mestura. Despeje a mestura de 1.5 cm de ancho sobre o bizcocho e refrigere.
Mousse de iogur natural
- Mestura o iogur natural co azucre glas. Mollar a xelatina en auga fría durante 10 minutos, despois deixar que se derrita ao baño maria e engadir á mestura de iogur. Incorporar coidadosamente a nata montada. Poñer a mestura de 1.5 cm de ancho sobre a mousse de iogur de framboesa e deixar na neveira.
Salsa de amorodo
- Lavar os amorodos e trituralos nunha batidora. Despois pasa por unha peneira fina e refina con azucre glas, zume de limón e licor.
Mousse de chocolate branco
- Derrete o chocolate e remove ata que quede suave cunha culler. O chocolate debe arrefriar a uns 35 graos, despois mestura a xema e o Cointreau cun batedor. A continuación, engade coidadosamente a nata montada. Lavar os amorodos, sécaos, cortalos en dados pequenos e cubrir o fondo dos vasos con amorodos. A continuación, bótase a mousse sobre os amorodos e enfríe. Decorar a mousse coa salsa de amorodos e unha folla de menta antes de servir.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 246kcalHidratos de carbono: 30.3gProteína: 4.2gGraxas: 11.2g
