John Myers
Polo menos desde que o sushi é tan popular entre nós, o peixe cru foi unha parte habitual do menú. Despois de todo, o peixe é saudable, non si? Explicamos quen debería manterse lonxe do peixe cru.
O peixe é parte integrante dos nosos pratos: en Alemaña comemos uns 13 quilos de peixe e produtos pesqueiros por habitante ao ano. Basicamente, o peixe é unha boa fonte de nutrientes para proteínas, ácidos graxos, vitaminas e minerais. Non obstante, os altos niveis de consumo non están exentos de consecuencias e algunhas persoas deben ter coidado sobre todo co peixe cru.
O peixe (cru) non sempre é unha boa idea
Ao elixir o peixe, debes mirar de cerca, independentemente de se o comes cru ou cocido. Moitas especies de peixes están gravemente sobrepescadas, como o atún vermello ou a anguía. A guía de peixe da WWF ofrece unha boa axuda para comer peixe de forma sostible. Isto actualízase constantemente e mostra que peixes aínda podes mercar.
O peixe é un alimento delicado e perecedoiro. Polo tanto, debes mercar peixe fresco e comelo rapidamente, ou mercalo conxelado. Na proba de peixe conxelado, puidemos recomendar algunhas marcas de bacallau e abadejo de Alaska.
Evite o peixe cru durante o embarazo
Sushi, sashimi ou ceviche: non se recomenda o peixe cru para as mulleres embarazadas. O motivo é a listeria; estas bacterias son particularmente perigosas para as mulleres embarazadas, os nenos pequenos, os anciáns e as persoas con sistemas inmunitarios debilitados. Poden causar intoxicación sanguínea e meninxite e prexudicar ao feto.
Segundo a Oficina Federal de Avaliación de Riscos (BfR), os alimentos crus de orixe animal como o peixe cru, a carne crúa e o queixo de leite cru están contaminados principalmente con Listeria. O peixe afumado (por exemplo, salmón afumado) ou en escabeche tamén pode estar contaminado con Listeria. Polo tanto, as mulleres embarazadas deben evitalo.
Non serves peixe cru a nenos menores de 5 anos
O peixe cru e os mariscos crus, como as ostras, non son recomendables para nenos pequenos de ata cinco anos e bebés; afortunadamente, os máis pequenos desta idade non son demasiado grandes gourmets.
A evitación dos alimentos mencionados non só está xustificada pola posible listeria, tamén se poden recoller outros xermes no peixe cru. Aquí hai menos perigo para os adultos, pero o sistema inmunitario dos máis pequenos aínda non está totalmente desenvolvido.
