Caviar vermello: beneficios e danos

Entón, o caviar vermello é un nome xeralizado para as ovas do peixe salmón. Este caviar recibiu o seu nome pola súa cor atractiva.

Variedades de caviar vermello

O caviar vermello dános o chum, o coho, o salmón, a troita, o sackeye, o grayling e o salmón.

• As máis populares e producidas en masa son as ovas de salmón e as ovas de salmón. O tamaño dos ovos é duns 5 milímetros, a cor é de ámbar brillante a laranxa.
• A ova máis grande é o papel do cíclido, pero este peixe leva máis de 10 anos no Libro Vermello e está prohibida a súa pesca. O tamaño dos ovos ás veces alcanza 1 centímetro de diámetro, a cor é vermella brillante.
• As ovas de gato chámanse xustamente ovas reais, xa que estas ovas teñen un tamaño uniforme, ata 6 milímetros, e a forma é unha bola regular. Ten un sabor peculiar e cor laranxa.
• As ovas máis pequenas das troitas. Os seus ovos miden ata 2 milímetros e a súa cor é de amarelo a laranxa. Recentemente, é este caviar o que se fixo máis popular.
• O caviar de coho é un pouco máis grande, ten unha cor vermella brillante ou borgoña e un sabor lixeiramente amargo.
• As ovas de salmón aparecen cada vez menos nas vendas masivas, xa que este peixe é cada vez menos común na pesca masiva. O seu caviar é agradable ao gusto, semellante ao rolo, pero máis seco e desmenuzado.
• As ovas de salmón vermello son cada vez máis raras de atopar en uso. É un manxar entre o caviar vermello, xa que ten o maior valor nutritivo, bo aspecto e sabor delicado. As ovas de salmón adoitan chamarse "perlas de albaricoque".

Non confunda o caviar vermello real co caviar, que se usa na cociña xaponesa para facer rolos e sushi. Usan caviar tinguido de peixes voadores e non ten as propiedades útiles que o caviar vermello.

Composición e contido calórico do caviar vermello

O caviar vermello é un produto único en canto ás súas propiedades útiles e composición química. A composición de todos os tipos de caviar de salmón inclúe:

• Proteína (ata 32%).
• Graxas (ata 13%, análogos do aceite de peixe).
• Ácidos poliinsaturados.
• Iodo.
• Grupo de vitaminas B, vitaminas C, D, E, A.
• Lecitina.
• Elementos micro e macro: manganeso, zinc, fósforo, calcio, potasio, magnesio, ferro.
• Ácido fólico.

Todo isto forma as propiedades beneficiosas do caviar vermello. En base a isto, os médicos adoitan recomendar aos seus pacientes comer caviar vermello. Pero, por suposto, para que o produto sexa útil, é necesario elixir o caviar de calidade adecuada.

Contido calórico de 100 g de caviar vermello - 245 kcal.

O beneficio das ovas de salmón está determinado pola propia natureza, xa que as ovas son o embrión dun peixe e o seu desenvolvemento require substancias útiles. Pero sempre debes lembrar que os beneficios do caviar vermello non dependen do seu enorme consumo. A norma é o consumo de caviar vermello nunha cantidade de non máis de 5 culleres de té por día.

Propiedades útiles do caviar vermello

• Prevención do raquitismo. O caviar vermello contén unha gran cantidade de vitamina D, e este é o principal produto para a prevención e prevención do raquitismo nos nenos. A vitamina D é o principal factor antirraquítico, que tamén se produce no corpo baixo a influencia da luz solar. Pero en condicións de falta destes mesmos raios, a vitamina D debe entrar no organismo xunto cos alimentos. A fonte máis común desta vitamina é o aceite de peixe. Pero as ovas de salmón son un produto máis saboroso e atractivo para os nenos.
• Apoio do sistema nervioso e da actividade mental. A composición do caviar vermello é rica en lecitina, a principal fonte de enerxía para as células nerviosas. Grazas ás súas útiles propiedades, despois dunha cullerada de caviar vermello, un pensa moito máis fácil. Ademais, os ácidos graxos poliinsaturados, que se inclúen en grandes cantidades no caviar, aseguran o curso normal de moitos procesos no cerebro e algúns outros tecidos, que posúen a propiedade de protexer contra a enfermidade de Alzheimer en particular.
• Fortalecemento da inmunidade e mantemento da visión. Debido ao alto contido de vitamina A no caviar vermello, é útil usalo para a prevención e mellora da visión. As vitaminas E e C aumentan a inmunidade e actúan como antioxidantes que impiden o desenvolvemento de tumores malignos e teñen un efecto positivo sobre o curso da psoríase, asma e eczema.
• Mellora da potencia. O caviar vermello é útil para os homes porque contén moitos elementos que teñen efectos estimulantes sobre o estado do sistema reprodutor masculino e estimulan a produción de hormonas sexuais.
• Uso cosmético. O caviar vermello sempre que estea en cantidade suficiente na dieta, normalice o estado da pel e facilite o tratamento de moitas enfermidades da pel.

Pero, por outra banda, o caviar vermello con todas as súas propiedades curativas non é un produto "lixeiro" e, nalgúns casos, pode causar certo dano ao corpo.

Contraindicacións para o consumo de caviar vermello

A pesar de toda a utilidade e valor nutricional do caviar vermello, hai restricións ao seu consumo. Si, o caviar vermello está contraindicado:

• Con enfermidades dos vasos sanguíneos, colesterol alto no sangue e risco de desenvolver aterosclerose. Esta restrición está relacionada cun contido de colesterol bastante alto no caviar.
• Con tendencia a edema.
• O caviar moi salgado pode prexudicar ás persoas que padecen enfermidades coronarias ou hipertensión.
• Con alerxias e intolerancias individuais.

Nótese que todo isto, máis ben, nin sequera é unha contraindicación, senón só unha advertencia. As cantidades de caviar que realmente poden prexudicar o corpo non están dispoñibles para todos debido ao alto prezo do manxar. En cantidades moderadas, o caviar vermello pode engadir forza e pracer polo seu delicado sabor.