John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 120 g Filete de tenreira
- 1 sopa Anacardos
- 5 Floretes Coliflor
- 5 Floretes Brócolis
- 1 small Cenoria
- 0,5 small Cebola vermella
- 1 medio Chaqueta pataca
- 1 Dente de allo
- 1 peza Xenxibre
- 0,5 Pementos vermellos
- 5 Tomates de cóctel
- 5 Manjericão
- Aceite
- 1 TSP Pasta de curry vermello
- 50 ml Caldo de tenreira
- 75 ml Leite de coco
- Sal, pementa, azucre
instrucións
- Primeiro preparo os ingredientes: corteo o filete de tenreira a través do gran en rodajas de aprox. 0.5 cm de espesor. Aso os anacardos nun wok sen aceite. A coliflor e as flores de brócoli límpanse e cócense en auga lixeiramente salgada durante uns 3-5 minutos para que aínda queden firmes ao bocado. Despois, as flores son apagadas en auga xeada. Pico o xenxibre e o allo, e todos os demais ingredientes córtanse en rodajas, anacos, tiras e cubos do tamaño dun bocado.
- No wok quento despois un pouco de aceite e engádolle o xenxibre, o allo e o chile. Despois engado a pasta de curry e aso todo un pouco.
- Despois doimos as tiras de filete por ambos os dous lados. Despois de abrasalas sácoas do wok para que non se endurezan e non as engado ata máis tarde.
- No wok, as verduras vanse dorando pouco a pouco mentres mexendo vigorosamente: comezo pola cenoria, despois engade a coliflor e o brócoli, despois as rodajas de cebola e finalmente os dados de pataca.
- A continuación, quitei o caldo de tenreira, deixei que reduza brevemente e despois botalo o leite de coco. Engádolle o filete de tenreira co zume que saíu, sazone a salsa con sal, pementa e un chisco de azucre e deixe ferver ata que teña consistencia cremosa.
- Só ao final dobre os tomates de cóctel, as tiras de albahaca e os anacardos asados e, a continuación, sirvo inmediatamente o curry con arroz de cores como guarnición.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 71kcalHidratos de carbono: 0.7gProteína: 10.6gGraxas: 2.8g
