Gelatina de froitos vermellos en frasco de albañil con crema de vainilla

Poña o azucre, o azucre de vainillina, 250 ml de néctar e 150 g de bagas nunha cazola grande e deixe ferver. Mestura amidón e néctar de 50 ml. Despeje a mestura de zume de froita fervendo mentres mexe. Poñer a ferver, deixar ferver durante 2-3 minutos mentres mexe, engadir as bagas restantes e remover. Retirar do fogón e deixar arrefriar un pouco mentres mexendo ocasionalmente. Repartir entre os vasos (uns dous terzos cheos) e refrixerar.

Para a crema, abra a vara de vainilla ao longo e raspe a polpa. Mestura ben o quark co azucre e a polpa de vainilla. Bater a nata ata que estea firme e dobrada no quark. Estender o quark nos vasos cos granos e suavizar. Asar as ramas de améndoa na tixola ata que estean douradas, deixar arrefriar nun prato e espolvorear o quark. Arrefriar a sobremesa cuberta ata que estea lista para comer.