Marmelada de ruibarbo e figo

by John Myers 29 de xullo de 2021, 5:21actualizado 6 de xaneiro de 2022 ás 11:23 horas

5 de 5 votos

Tempo Total 4 30

Curso Cea

cociña Europeo

Porcións persoas

Calor 180 kcal

Contidos show

Ingredientes

750 g Ruibarbo fresco
250 g Figos secos
5 cl Brandy
500 g Azucre en conserva 2: 1
1 Limón

instrucións

Limpar o ruibarbo e cortar en cubos. Mesturamos co azucre e deixamos que o zume repousa unhas 4 horas. Lavar o limón con auga quente, sécalo e pelar a casca. Espremer o zume.

Corta os figos en tiras e deixalos mollar no augardente.

Poñer o ruibarbo co zume, o zume de limón e a reladura de limón a ferver e deixar ferver uns 4 minutos. Xusto antes de rematar, engade os figos con augardente. Despeje a mermelada nos frascos de torsión, pecha e déixase reposar boca abaixo durante polo menos 5 minutos.

Receita de pin Imprimir receita

Nutrición

Servizo: 100gCalorías: 180kcalHidratos de carbono: 40.6gProteína: 0.7gGraxas: 0.2g

escrito por John Myers

Chef profesional con 25 anos de experiencia no sector aos máis altos niveis. Propietario do restaurante. Director de bebidas con experiencia na creación de programas de cócteles recoñecidos a nivel mundial. Escritor gastronómico cunha voz e un punto de vista distintivos impulsados polo chef.