John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 1 Churrasco (350 g)
- 2 Cebolas
- 3 large Pataca
- 2 sopa Manteiga clarificada
- Salsa de soia escura
- Condimento de patacas fritas
- Pimentón doce
- 1500 ml Aceite de colza
- Pementa negra do muíño
- Marinada de grella (ver receita)
instrucións
- Precalienta o forno a 120 ° C.
- Pelar e cortar as cebolas. Escolla algo aparte para que haxa aneis de cebola.
- Pelar a pataca e cortar en tiras aprox. 0.8 cm de espesor.
- Elimina os tendóns do bisté de costela.
- Asar os aros de cebola na tixola con manteiga clarificada e condimentar con salsa de soia escura e pementa negra do muíño.
- Poñer os aros de cebola asados nunha cunca e manter quentes no forno prequentado.
- Quenta o aceite de colza a 180 ° C, engade patacas fritas cruas ao aceite quente durante aprox. 4 minutos e despois use unha culler ranurada para colocar as patacas fritas nun pano de cociña.
- Mentres tanto, frite o bife de costela na tixola quente con manteiga clarificada brevemente e picante por ambos os dous lados durante uns 2 minutos para que quede bonito e marrón.
- A continuación, coloque no forno prequentado nunha estantería durante aprox. 10-15 minutos. Coloque un prato debaixo para que o forno non se ensucie.
- Saca o chuletón do forno, envólvelo en papel de aluminio durante 2-3 minutos e déixao repousar.
- Agora volve poñer as patacas fritas no aceite quente e fritir de novo durante 4 minutos. Retiramos de novo do aceite, deixamos arrefriar brevemente e despois rematamos de fritir ata que estean dourados.
- Condimenta as patacas fritas acabadas con pimentón doce e condimento para patacas fritas
- Desempaque o filete de costela, colócalo nun prato e cubra os dous lados coa marinada de churrasco (ver receita). Atrapa os aneis de cebola asados no bife de costela. Con este menú pódese servir unha ensalada de escarola.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 555kcalHidratos de carbono: 6.1gProteína: 0.8gGraxas: 59.6g
