Sopa de arroz con filete de peituga de polo e verduras

Ferva o arroz. Para iso, pesa 450 g de arroz basmati, lave o arroz nunha peneira baixo auga corrente, escúrreo, engade auga quente (900 ml) a unha cacerola cun fondo pesado e deixe ferver. Reducir a temperatura, remover o arroz e deixar ferver cuberto uns 10 minutos. A auga debe estar case cocida e o arroz debe quedar bastante esponxoso. Apague o fogón e cubra o arroz durante outros 5 minutos, despois afrouxa / rasga coidadosamente o arroz cun garfo. Limpar/cortar as verduras: para iso, pelar as cenorias co pelador, raspar co raspador/pelador 2 en 1 para decorar e cortar co coitelo en rodajas decorativas de flores de cenoria (aprox. 3 - 4 mm de grosor). Pelar as raíces de perexil coa pel e en dados. Pelar a cebola vexetal e cortar en anacos grandes. Limpar e lavar o porro e cortalo en aros. Pelar e cortar finamente os dentes de allo e o xenxibre. Limpar, lavar e cortar finamente a pementa. Lavar o perexil e o cilantro, secarse e esquilmar. Cocer os filetes de peituga de polo en auga fría (5 litros) con sal (1 cullerada de sopa) durante uns 30 minutos. Elimina a escuma resultante cun cucharón. Retire os filetes de peituga de polo e os dados. Engade as verduras preparadas (flores de cenoria, cubos de raíz de perexil, anacos de cebola vexetal, cubos de allo, cubos de pementa e cubos de xenxibre) e os cubos de filete de peituga de polo e deixar ferver/cocer outros 25 - 30 minutos. Sazonar con cubos de sopa de polo (5 pezas, 10 g cada un), temperado Maggi (2 culleres de sopa), salsa de soia escura (2 culleres de sopa) e sal (1 cullerada de sopa). Finalmente, engade o arroz e as herbas preparadas (unha cunca de perexil e cilantro desplumados) e serve a sopa quente. A sopa é moi adecuada para conxelar con antelación.