John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Inserir 3 días:
- 1 kg Carne de xabaril fresca (media)
- 1 litro Manteiga de manteiga
Comezo:
- 1 culler de sopa Manteiga clarificada
- 1 PC. Cenoria cortada en dados
- 1 PC. Chirivías cortadas en dados
- 1 PC. Cebola cortada en dados
Especias:
- Sementes de fiúncho
- Pementa
- Canela
- planta
- 3 PC. Dentes
- 5 PC. Bayas de zimbro
- Sal e pementa
verter sobre:
- 1 tiro Viño tinto portugués seco
- 175 ml Caldo de tenreira
- 1 grupo Talos de endro
- 3 PC. Lovage fresco
- 2 Tallo Follas frescas de apio
- 3 PC. Follas de loureiro
- 1 culler de sopa Mostaza
Guarnición de verduras:
- 2 Discos Nabo
ensalada mixta:
- 2 Porcións Leituga
- 1 PC. tomate
- 4 PC. Rabanete
- 1 colher de chá Mostaza
- Vinagre de viño
- Aceite de millo
- 1 beliscar Azucre
- Sal e pementa
Albóndigas:
- 1 paquete Albóndigas
- Auga fría e salgada
instrucións
inserir 3 días:
- Mollar o xabaril en leite de leite, darlle voltas diariamente. Lavar o terceiro día (noite), secar.
Comezo:
- Pelar e cortar a cenoria, a cebola e a pastinaca. Cortar 2 rodajas de nabo, pelar, cortar corazóns + estrelas. Cortar o apio + o apio en anacos pequenos.
- Limpar, lavar e secar a ensalada. Lavar e cortar rabanetes. Lavar o corte de tomate. Dispoñer a cebola, engadir a mostaza.
Carne asada:
- Quentar a manteiga de porco, condimentar a carne coas especias (todo en muíños), fritir, virar. Engadir a cenoria, a pastinaca, a cebola, fritir, desglasar con viño tinto + caldo. Cociñar a carne durante 1 hora, despois conectar os pratos e continuar a cociñar despois de 30 minutos.
- Deixamos as boliñas de pan a remollo en auga fría e sal durante aprox. 10-15 minutos. A continuación, deixe ferver, pero despois deixe ferver a lume lento.
- Poñer o nabo en auga fría e salgada, branquear pronto, botar a manteiga.
- Engade mostaza á salsa, saca as follas de loureiro e mestura a salsa.
- Organizar, facer a ensalada, porción.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 107kcalHidratos de carbono: 2.3gProteína: 10.4gGraxas: 6.2g
