Xeado de uva de ron

Poñer as pasas nunha cunca e botarlle o ron. No xeado saben especialmente ben se os metes a remollo nel con 1 día de antelación... 😉 Pica grosamente os dous tipos de cobertura e quéntaas mornas a lume suave ao baño maría e deixalas derreter. Se é posible, use unha alfombra de silicona con 6 muffins máis grandes (altura 4 cm, diámetro superior 7 cm) para o recheo. Coa silicona flexible, as cuncas de chocolate cheas pódense sacar máis tarde sen ningún problema.

Primeiro coloque a alfombra de silicona nun taboleiro do tamaño adecuado e despois verte aprox. 3 culleres de chá de cobertura en cada molde un despois do outro e utilízao para estender por todo o bordo dende a parte inferior. Cando estea todo feito así, coloque o taboleiro coa alfombra na neveira para un rápido endurecemento da cobertura (eu só poño diante dunha ventá aberta nas temperaturas frías, e foi rápido). Cando a cobertura estea fixada, aplícala un pouco máis grosa ao redor de todos os moldes e fai que sexan máis estables co pincel que agora só está mergullado na cobertura. A continuación, arrefriar de novo brevemente para endurecer.

Mentres tanto, usa a batidora manual para bater o leite condensado azucarado con nata montada e sabor a ron nunha cunca máis grande ata que o seu volume duplique aproximadamente. A continuación, bate a nata moi ríxida, incorpórase con coidado cunha batedora de man e, por último, as pasas empapadas incluíndo o resto do ron. Vertemos a mestura nos moldes de chocolate ata arriba e colócaos no conxelador. Alí deberían poñerse ben durante a noite. O xeado é, aínda que non ten ovo, súper cremoso e non forma cristais mesmo despois de almacenar máis tempo .... aínda que un almacenamento máis longo é tal .......... ;-))) ..... é adictivo.

Pero dado que é a forma máis sinxela e sen complicacións de facer xeados cremosos, que non se tornan duros mesmo despois de longos períodos de almacenamento, podes crear rapidamente unha nova variedade. Non obstante, as froitas só se deben engadir en forma de requeixo para que o seu líquido (zume) non endureza o xeo despois. Dado que un limón, laranxa ou outro requeixo (receita básica ver a continuación) contén manteiga e ovos ademais de zume de froita, a consistencia posterior non cambia cando se engade. Pero tamén podes traballar con gotas de sabor ou outros aromas. Consulte tamén as ligazóns: Fürst-Pückler-Eis-Happen Espresso Semifreddo Lemon Curd Cream... tamén se pode facer con outras froitas con antelación.

O tempo de repouso a continuación refírese só ao endurecemento da cobertura. O tempo indicado para a conxelación durante a noite faría explotar o marco.... 😉 Ao verter o xeado que quede nun recipiente, déixao conxelar e serve como bólas. Non obstante, se tes unha alfombra de silicona con máis de 6 ocos, entón a masa de xeado sería suficiente para 2-3 moldes de chocolate máis. Non obstante, a cantidade das dúas coberturas habería que aumentar entón a 100 g cada unha.