Pan rústico de cebola e oliva

Mestura a fariña e o sal nun bol. Facer un pozo na fariña, botar un pouco da auga e disolver a levadura xunto co azucre. Deixar repousar un momento, despois mesturar todo ben.

Escorrer as olivas e cortar en rodajas finas. Engade o resto da auga, o leite, o aceite de oliva, as olivas, as cebolas fritas, o parmesano, a mestura de condimentos italianos e as herbas. Amasar todos os ingredientes ata obter unha masa suave e suave. Formar unha bola e deixar levar nun lugar cálido cuberto durante 50-60 minutos, ata que a cantidade de masa duplique aproximadamente.

Divide a masa en dúas longas barras de pan. Forra unha bandexa de forno con papel de forno e espolvorea un pouco con fariña. Colocamos por enriba as dúas barras de pan e deixamos que leveu outros 30-40 minutos, tapadas. Prequentar o forno a 180 graos aprox. 15 minutos antes do remate do tempo (calor superior e inferior).

Coloque un recipiente ignífugo con auga quente no fondo do forno (garantiza unha boa codia sen que se seque o pan) e cepille todo o pan cun pouco de auga. Ás no forno uns 30 minutos ata que a masa estea lixeiramente dourada.

Un bo acompañamento de sopas, salsas, antipasti, tzatziki ou só con manteiga de herbas - tamén vai ben coa grella, por suposto :-).