Sela de Porco Asado

• Lavar a carne baixo auga fría e secar. Prequentar o forno a 80 graos. Fregar a sela de porco con pementa, pimentón en po e salsa de soia, botarlle 2 culleradas de aceite de oliva e deixar repousar uns 20 minutos.
• Quenta o aceite restante nunha tixola e frite a carne por toda a carne durante uns 10 minutos. Poñer a carne nun prato prequentado e colocar o termómetro de carne na parte máis grosa do asado. Poñer na parrilla máis baixa do forno e cociñar durante aprox. 4 1/2 horas.

Para a salsa

• Pelar e cortar a cebola en cuartos e asar xunto cos allos na tixola co asado, desglazar co caldo e deixar ferver. Incorporar a salsa, espesar un pouco co espesante da salsa e condimentar con sal e pementa. A continuación, triturar a salsa.
• Ao remate do tempo de cocción, deixamos repousar o asado no forno apagado. A continuación, cortar o asado en rodajas e dispor en pratos prequentados con guarnicións da súa elección, cubrir coa salsa e servir inmediatamente.