John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 2 peza Cenorias
- 3 peza Escalotes
- 5 peza Cogomelos marróns
- 3 culler de sopa Aceite de oliva virxe extra
- 2 culler de sopa Vinagre de mazá
- 1 culler de sopa Mel líquido
- Sal e pementa
- 1 colher de chá Manteiga
- 1 colher de chá Azucre
- 2 culler de sopa Vinagre balsámico escuro
- 1 peza Ovo
- 2 culler de sopa Fariña de pataca
- 0,5 litro Aceite de colza
- salsa
instrucións
A ensalada de cenoria
- Pelar as cenorias e ralas finamente. Facer un adobo con aceite, vinagre, mel, sal e pementa e botalo sobre as cenorias raladas. Mestura todo ben e deixa reposar unhas dúas horas.
As cebolas
- Pelar os chalotes e cortalos en medio aneis. Quentamos a manteiga nunha tixola, engadimos os aros de cebola e o azucre e deixamos dourar os chalotes mentres removemos. Desglasar con vinagre balsámico. Deixa arrefriar.
Os cogomelos
- Limpar os cogomelos e cortalos en aprox. Rebanadas de 1 cm de grosor. Abre o ovo e dálle a volta aos cogomelos. Despois enróllase a fariña de pataca. Quenta o aceite con forza e frite nel as rodajas de cogomelos ata que estean douradas.
O remate
- Poñer a ensalada de cenoria nun prato, espallar as cebolas por riba e cubrir cunhas rodajas de cogomelos. Decorar cunha folla de perexil fresco.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 758kcalHidratos de carbono: 9.8gProteína: 0.1gGraxas: 81g
