John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Troita salmón: (Para 3 persoas!)
- 1 kg / 45 cm de longo (excepto, listo para cociña) 1 troita salmón grande
- Sal mariña grosa do muíño
- Pemento colorido do muíño
- 3 Discos Limón
- 2 Tallo Manjericão
- 2 sopa Aceite de oliva
Espárragos:
- 1 kg / limpo / pelado aprox. 680 g Espárragos brancos e frescos
- 1 TSP Sal
- 1 TSP Azucre
- 1 sopa Manteiga
- 1 peza Limón
Manteiga de limón:
- 90 g Manteiga
- 1 sopa Aceite de oliva
- Ralladura dun limón
- 2 grandes pinchos Sal mariña grosa do muíño
Atender:
- 2 Pezas Atender:
- 2 peza Consellos de albahaca
- 2 * ½ tomate cherry
instrucións
Troita salmón:
- Lavar ben a troita salmón con auga fría e secar con papel de cociña. Cortar coidadosamente a troita morena 3 veces en diagonal por ambos lados cun coitelo afiado e condimentar o interior e o exterior con sal mariña grosa do muíño e pementa de cor do muíño. Forrar unha placa de forno con papel aluminio e colocar nela a troita salmón en diagonal debido ao seu tamaño. Botar aceite de oliva (2 culleradas) na cavidade do estómago da troita salmón e introducir 3 rodajas de limón e 2 tallos de albahaca. Prequentar o forno a 200 ° C e cociñar / cocer a troita salmón na reixa do medio durante uns 30 - 35 minutos.
Espárragos:
- Pelar os espárragos cun pelador, retirar as puntas e cociñar en auga con sal (1 cucharadita de sal), con azucre (1 cucharadita), manteiga (1 cullerada de sopa) e limón (1 peza) durante aprox. 8-10 minutos ata que estea al dente e retire.
Manteiga de limón:
- Quenta a manteiga (90 g) con aceite de oliva (1 cullerada de sopa) e condimenta coa reladura dun limón e 2 pitadas grandes de sal mariña grosa.
Atender:
- Servir a troita salmón enteira na bandexa e porción na mesa. Servir o salmón en porcións con espárragos e manteiga de limón, decorado cada un cun anaco de limón, unha punta de albahaca e medio tomate cherry.
