John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- 0,5 Cabeza de repolo
- 1 Cebola
- 2 sopa Manteiga clarificada
- 100 ml viño branco
- 400 ml Caldo de verduras
- 400 ml Crema
- 10 Gambas capturadas en estado salvaxe
- 1 Dente de allo
- 1 beliscar Sal mariña
- 1 beliscar Pimenta
- 2 TSP Manteiga
instrucións
- Limpar a repolo e cortar en rodajas finas. Pelar e cortar a cebola. Sudar nunha cazola unha cullerada de manteiga clarificada coa cebola e o repolo e desglasar con viño branco. Engade o caldo e cociña durante dez minutos.
- A continuación, engade a nata e cociña por outros tres minutos. A continuación, mestura finamente cunha batidora de man. Sazonar ao gusto con sal e pementa e deixar ferver de novo. Fai espuma coa batidora de man xusto antes de servir. Pelar e cortar os langostinos.
- Nunha tixola cunha culler de sopa de manteiga clarificada a lume medio, frite lentamente ata que estea crocante. Engadir o allo, sal e pementa e rematar a cocción. Por último, poñemos a sopa nun prato fondo e enriba colocamos os lagostinos.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 200kcalHidratos de carbono: 1.8gProteína: 1.1gGraxas: 20.5g
