Schnitzel, coliflor e patacas fritas

Poñer as patacas fritidas nunha placa de forno forrada con papel de forno e cocer a 180 °C durante uns 30 minutos. Esta vez usei un produto conxelado porque quería que fose rápido.

Limpar a coliflor, retirar as verduras e cociñar os ramilletes de coliflor en auga con sal ata que estean firmes ao morder. Para a bechamel: escorremos a manteiga na tixola, mesturamos a fariña e despois engadimos o caldo de verduras. Sazonar ao gusto con noz moscada, sal, pementa e perexil (conxelado).

Lave as escalopes e pásaas moi finas co mantedor de carne. Gústame poñer un film ou bolsa de conxelador entre a carne e o picador para que a carne non se rompa tanto. Sal e pementa polos dous lados e pan como de costume. Fritir na tixola uns 15 minutos ata que estean dourados.

O resto tamén vai ben con espárragos frescos. Aínda non tiven un!