Espinheiro de mar: delicioso pero antioxidante

O espinheiro do mar é especialmente rico en vitamina C e proporciona alivio para unha variedade de problemas de saúde.

O espinheiro - un froito de inverno

Cando o pai Frost recupera o seu reino, aos humanos gústanos sentirnos cómodos na casa. O espinheiro nudoso, pola súa banda, desafía o vento e o tempo e deixa brillar desde lonxe as súas bagas de cor laranxa, coma se estivese gritando en voz alta: "Ola, estás alí! Ven e come as miñas bagas! Axudaranche a pasar o inverno sans!”.

As bagas do espinheiro teñen unha cor tan rechamante que tamén se lle chama arbusto de baga laranxa, arbusto de coral ou endrina vermella. En contraste coa endrina, o espinheiro (Hippophae rhamnoides L) non pertence á familia das rosas, senón á familia dos oleasters. Do mesmo xeito que a endrina, o espinheiro está cuberto de espiños e, debido a que lle gusta prosperar no chan areoso, chamábaselle espinheiro.

Merenda para cabalos e Genghis Khan

Hippophae - o nome do xénero botánico - significa cabalo brillante. Lembra que o espinheiro se usaba como merenda para cabalos na antigüidade, o que daba como resultado un pelaje marabilloso brillante. Pero os propios pilotos tamén se beneficiaron das bagas saudables. Incluso os guerreiros do gobernante mongol Genghis Khan dise que se fortaleceron coa axuda das bagas que dan poder. A día de hoxe, os froitos do espinheiro son un símbolo de vitalidade e resistencia.

Hoxe, a área de distribución do espinheiro esténdese desde grandes partes de Europa ata China. Xa sexa nas estepas de Siberia, nas escarpadas rexións montañosas dos Alpes ou nas chairas do norte de Alemaña: o espinheiro séntese como na casa case en todas partes e non fai grandes esixencias. Orixinalmente, con todo, o espinheiro procede de Asia Central, como Nepal e Tíbet.

Poder curativo máxico

En termos de medicina, o espinheiro é unha planta especialmente interesante. A aplicación milenaria fala por si mesma. Na medicina tradicional tibetana, as bagas, pero tamén as flores e follas do espinheiro utilízanse desde tempos inmemoriais, por exemplo, para aumentar as defensas e a forma física do corpo e para curar enfermidades da pel.

En Europa, en cambio, apenas hai fontes antigas sobre o uso do espinheiro na medicina. Un indicio das follas de espinheiro contra o chamado lume de Antonius, que antes estaba asociado co propio diaño, só sobreviviu da Idade Media. Agora está claro que a intoxicación provocada polo consumo de centeo infestado de cornezuelo de centeo causou incontables mortes.

O espinheiro parece que pertenceu máis ás plantas máxicas. Entón, á xente lle gustaba poñer pólas de espinheiro sobre as fiestras e portas coa esperanza de que os espíritos malignos quedaran atrapados nas fortes espiñas.

Dado que o espinheiro non é unha das plantas medicinais ben probadas no mundo occidental como a salvia ou o romeu, aínda non se atopa na Farmacopea Alemá. Antigos coñecementos empíricos doutros países, así como moitos resultados das investigacións científicas modernas, poderían levar a que o espinheiro sexa finalmente recoñecido oficialmente como planta medicinal nun futuro previsible. Teríao merecido!

Aplicacións tradicionais

A investigación sobre os ingredientes e os usos tradicionais do espinheiro no Instituto de Defensa de Fisioloxía e Ciencias Aliadas da India demostrou que as bagas de espinheiro teñen propiedades antibacterianas, antiinflamatorias, protectoras celulares e hepáticas, fortalecen o sistema inmunitario, reducen o estrés e contribúen. á rexeneración de tecidos.

A lista de aplicacións tradicionais é moi longa e inclúe egeg:

• Perda de apetito, cansazo e cansazo
• Problemas gastrointestinais (por exemplo, inflamación intestinal, diarrea, azia)
  inflamación das membranas mucosas
• úlceras
• Gripe e gripe (febre)
• gota
• Condicións da pel (por exemplo, acne, erupción cutánea, neurodermatite, queimaduras)
• sangramento de enxivas
• insuficiencia cardíaca
• danos por radiación
• deficiencia de vitamina

Os macronutrientes

Do mesmo xeito que outras bagas, as bagas de espinheiro consisten en máis do 80 por cento de auga. Aínda que a froita ten un sabor moi ácido, contén aproximadamente a mesma cantidade de azucre (principalmente en forma de frutosa e glicosa) que as fresas: uns 5 gramos por 100 gramos de froita fresca. O contido calórico é de 94 kcal. O sabor ácido débese aos moi diferentes ácidos das froitas que contén, pero en particular ao ácido málico, que ten un efecto desintoxicante. O perfil nutricional das bagas frescas de espinheiro é o seguinte:

• 1.4 gramos de proteína
• 5.2 gramos de hidratos de carbono
• 3 gramos de fibra dietética
• 7 gramos de graxa

O que chama a atención é o alto contido en aceite e graxa de 7 gramos para as froitas. B. só 0.3 gramos.

Ácidos graxos saudables

O contido de graxa concéntrase principalmente nas pequenas sementes de espinheiro. Están compostos por un 20 por cento de graxa ou aceite. Pero a carne das bagas de espinheiro aínda contén un 5 por cento de aceite.

Non obstante, a composición da graxa das sementes difire da da polpa, segundo un estudo inglés da Universidade de Western Ontario. Nas sementes, os ácidos graxos poliinsaturados (PUFA) teñen a vantaxe. O aceite de semente consiste nun 35 por cento de ácido linoleico (un ácido graxo omega-6) e ácido alfa-linolénico (un ácido graxo omega-3), o que corresponde a unha interesante proporción de omega-6:omega-3 de 1:1. .

Por outra banda, os ácidos graxos monoinsaturados dominan no aceite de polpa de froita, dos cales o ácido palmitoleico representa unha media do 40 por cento. O ácido palmitoleico aínda relativamente descoñecido tamén se coñece baixo o termo ácido graxo omega-7. O aceite de espinheiro é unha das mellores fontes vexetais para este ácido graxo.

Ácido palmitoleico - un ácido graxo omega-7

Dise que o ácido graxo omega-7 inhibe os procesos inflamatorios, aumenta a sensibilidade das células á insulina, contrarrestando así a resistencia á insulina e pode previr moitas enfermidades do estilo de vida como a diabetes tipo 2, a arteriosclerose e os ataques cardíacos.

Segundo os últimos descubrimentos, o ácido graxo omega-7 tamén ten un efecto hormonal e pretende evitar que a graxa se almacene no tecido incorrecto, como o fígado, o que contrarresta o desenvolvemento do fígado graxo. Ademais, o ácido graxo omega-7 debería ter un efecto equilibrador sobre a inxestión elevada de carbohidratos e previr a obesidade.

O contido de graxa das bagas de espinheiro tamén garante que as vitaminas solubles en graxa (vitaminas K e E) poidan ser ben absorbidas.

As vitaminas

As bagas de espinheiro son coñecidas principalmente polo seu contido excepcional de vitamina C. Non obstante, combinan practicamente todo o complexo vitamínico. Por exemplo, 100 gramos de bagas frescas de espinheiro conteñen de media (RDA = dose diaria recomendada):

• 450 mg de vitamina C (450 por cento da RDA): o poderoso antioxidante é importante para os ollos, o sistema nervioso e a pel, fortalece o sistema inmunitario e protexe contra a aterosclerose.
• 1,500 µg de betacaroteno (75 por cento da RDA): actúa contra os radicais libres e convértese no corpo en vitamina A, que participa na visión e mantén a pel e as mucosas saudables.
• 210 µg de vitamina B2 (13 por cento da RDA): esencial para a función, o crecemento e o desenvolvemento celular.
• 5.6 µg de vitamina B12 (186 por cento da RDA): está implicada na división celular, na formación de sangue e no funcionamento do sistema nervioso e promove a concentración e a memoria.
• 10 µg de vitamina K (14.3 por cento da RDA): é importante para a coagulación do sangue e o metabolismo dos ósos e contrarresta a calcificación vascular.
• 0.5 mg de vitamina E (4 por cento da RDA): actúa como antiinflamatorio, neuroprotector e antioxidante, apoia o sistema inmunitario e protexe contra o cancro.

O espinheiro como fonte de vitamina B12?

Sexa escéptico sobre as fontes vexetais de vitamina B12, xa que a vitamina B12 é unha vitamina que está case totalmente ausente dos alimentos de orixe vexetal (10). Con demasiada frecuencia resultou que a vitamina B12 contida en fontes de vitamina B12 vexetais supostamente boas consistía principalmente en vitamina B12 inactiva, os chamados análogos, como o chucrut. Xa falamos de detalles aquí: Vitamina B12 - alimento para veganos

As bagas de espinheiro tamén foron consideradas como unha fonte moi boa de vitamina B12. Pero cando un coñecido fabricante de cápsulas B12 de espinheiro mariño tivo que retiralas do mercado, a incerteza estendeuse de súpeto. A compañía anunciou que hai anos que non se atopaba vitamina B12 nas bagas de espinheiro orgánico dos seus provedores.

Non obstante, un recente estudo alemán de 2017 revelou agora que 37 microgramos de vitamina B12 están escondidos en 100 gramos de bagas secas de espinheiro, o que é claramente relevante dada a necesidade diaria duns 4 microgramos. Os investigadores alemáns tamén confirmaron que en realidade é vitamina B12 activa e non análogos (B12 inactiva). Si, as bagas de espinheiro examinadas incluso contiñan máis do 98 por cento de vitamina B12 bioactiva.

Polo tanto, pode ser que algúns produtos de espinheiro conteñan vitamina B12. Non obstante, para estar seguros, non asumiríamos que todos os produtos de espinheiro contén agora cantidades relevantes de B12 e poden axudar a cubrir o requisito de vitamina B12.

Se aínda queres utilizar o espinheiro para a subministración de vitamina B12, primeiro debes solicitar ao fabricante dos produtos seleccionados unha análise correspondente e actualizada que non só indique o valor de B12 senón que tamén diferencie entre a vitamina B12 activa e os análogos. .

Os minerais

As froitas de espinheiro tamén conteñen máis de dez minerais ou oligoelementos, incluíndo os seguintes, baseados de novo en 100 gramos de froitas frescas:

• 200 µg de cobre (13.3 por cento da RDA): o oligoelemento está implicado na formación de glóbulos vermellos e protexe contra infeccións.
• 30 mg de magnesio (10 por cento da RDA): estabiliza as células do corpo, soporta o corazón e os músculos, ten un efecto antiinflamatorio, prevén a diabetes e participa en polo menos 300 actividades enzimáticas.
• 133 mg de potasio (6.7 por cento da RDA): está implicado na sinalización entre as células e contrarresta a presión arterial alta.
• 42 mg de calcio (4.2 por cento da RDA): é esencial para a mineralización dos ósos e dos dentes, está implicado na función dos músculos e do corazón e ten moitas outras innumerables funcións no organismo.

Fabricación e Calidade

As bagas frescas de espinheiro de mar consómense relativamente raramente por si mesmas, xa que teñen un sabor bastante ácido e raramente están dispoñibles nas tendas. Se non pode recoller froitos silvestres na súa rexión nin ter espinheiro no seu xardín, pode, por exemplo, recorrer aos froitos secos ou ao delicioso zume de espinheiro. Ambos adoitan funcionar moi ben en canto ao contido nutricional. Non obstante, a calidade depende do proceso de fabricación.

Baias de espinheiro seco

A liofilización demostrou o seu valor para os froitos secos, xa que o líquido se elimina das bagas, pero non os ingredientes valiosos. 30 gramos de bagas liofilizadas corresponden a aproximadamente 200 gramos de bagas frescas.

No secado, en cambio, utilízanse temperaturas que roldan os 50 graos centígrados, o que afecta a vitaminas termosensibles como a vitamina C e sobre todo a vitamina B12. Especialmente as froitas pequenas como as bagas de espinheiro non son moi adecuadas para o secado. Ademais, adoitan engadir conservantes como o dióxido de xofre e o azucre aos froitos secos para prolongar a súa vida útil.

Os froitos secos de espinheiro pódense usar basicamente na cociña como bagas frescas ou para preparar té.

Zume de espinheiro

Na produción de zume de espinheiro, as bagas de espinheiro lávanse, clasifícanse e tritúranse nun muíño de froitas. A continuación, o puré é prensado e xirado, separando o residuo (orujo). A continuación, o zume de espinheiro pasteuriza suavemente e quéntase entre 80 e 85 graos durante segundos para conservalo.

Se queres usar zume de espinheiro como remedio, debes usar zume nai orgánico ou zume primitivo. Este é un zume directo de alta calidade da primeira presión, que é naturalmente turbio e embotellado directamente. Ao aclarar o zume, perderíanse algúns dos ingredientes sans. Os zumes nai orgánicos non conteñen azucre, nin aditivos vitamínicos sintéticos, colorantes nin conservantes.

Un único vaso de zume de espinheiro de alta calidade (200 mililitros) contén uns 560 miligramos de vitamina C, o que xa corresponde ao 560 por cento da cantidade diaria recomendada. Non obstante, os zumes nai non están destinados a ser bebidos en grandes cantidades, senón que tómanse por culleradas ou dilúense con outros zumes, entre eles o zume nai puro de espinheiro (que normalmente só está dispoñible en pequenas botellas de 0.3 l). ten un sabor extremadamente ácido.

Por iso, ademais dos zumes nai, apenas hai no mercado zume de froitas de espinheiro sen azucre. Tamén no comercio ecolóxico, estes zumes mestúranse sempre con zumes doces (por exemplo, zume de mazá ou de cenoria) e/ou endulzanse con mel.

Zume de espinheiro e té de espinheiro: a aplicación

O zume de espinheiro e as bagas frescas e secas son perfectas para estimular o sistema inmunitario e previr un resfriado. Pero aínda que xa se amosen os primeiros signos dunha infección, as froitas ricas en vitamina C, como as bagas de espinheiro, axudan a influír positivamente no curso da enfermidade. Un estudo realizado na Universidade de Otago en 2017 volveu confirmalo.

De 1 a 3 culleradas de zume de espinheiro ao longo do día poden ser suficientes para manterse saudable ou volverse en forma. Se é necesario, pódese aumentar a cantidade.

Zume de espinheiro para diabéticos

Os diabéticos poden buscar facilmente o zume nai de espinheiro, si, deberían facelo. Porque as propiedades do espinheiro indican claramente que pode ter un efecto curativo sobre a diabetes. Por exemplo, un estudo de 2015 demostrou que o zume de espinheiro pode mellorar a utilización de carbohidratos e tamén ter efectos beneficiosos sobre os tecidos do páncreas.

Té de espinheiro

Tamén podes preparar un té afroitado de espinheiro mar. Aínda que a vitamina C é sensible á calor, só se degrada rapidamente despois dunha cocción prolongada. Ademais, os ácidos estabilizan a vitamina C disolta e sábese que os froitos de espinheiro son moi ácidos. Polo tanto, o té de espinheiro tamén é unha boa fonte de vitamina C. Ao preparar o té, simplemente proceda do seguinte xeito:

Ingredientes:

• 250ml de auga
• 2 culleres de sopa de bagas de espinheiro fresco ou 2 culleres de sopa secas
• se é necesario 1 cullerada de mel, tamén xarope de yacón ou outro edulcorante natural

Preparación:

• Ferva brevemente as bagas de espinheiro xunto coa auga.
• Saca o té do lume e déixao ferver durante 8 minutos.
• Despois podes adoçar o té como queiras.

Os froitos do espinheiro adoitan combinarse con outras plantas curativas como, por exemplo, B. rosa mosqueta, xenxibre, potro, tomiño ou salvia. En calquera caso, preste atención á calidade orgánica ou farmacéutica. Este último garante certas cantidades de principios activos na planta medicinal respectiva.

Unha potencia antioxidante

Segundo un estudo da Universidade Aristóteles de Salónica, as bagas de espinheiro mariño están entre os remedios máis ricos en antioxidantes do mundo. Ademais do contido sorprendentemente alto de vitaminas, as bagas brillantes brillan debido a numerosas substancias vexetais secundarias, incluídos os carotenoides.

Os carotenoides

O contido medio de carotenoides é de fantásticos 100 miligramos por 100 gramos de bagas de cores. En comparación, as cenorias laranxas conteñen só a metade, e iso é porque están entre os alimentos máis ricos en carotenoides que existen. O betacaroteno é un dos carotenoides máis importantes. Chámase provitamina A porque se pode converter no organismo en vitamina A, a vitamina responsable da saúde dos ollos, ósos e membranas mucosas.

Ademais, as bagas de espinheiro conteñen outros carotenoides como o alfa-caroteno e a beta-criptoxantina, que tamén actúan como provitamina A. En conxunto, os carotenoides teñen un número incrible de beneficios para a saúde que ofrecer, xa que teñen un efecto antioxidante e, por exemplo, B. enfermidades cardíacas, ictus, enfermidades oculares, demencia e cancro poden previr.

Os flavonoides

Ademais, as bagas de espinheiro conteñen moitos flavonoides como rutina, quercetina e kaempferol. Non obstante, buscará en balde os flavonoides nas táboas de valores nutricionais e case non hai información sobre a inxestión de flavonoides en humanos.

Segundo un subgrupo bávaro do Estudo Nacional de Consumo, os adultos só consumen uns 54 miligramos de flavonoides ao día de media. Agora está moi claro o útil que é usar produtos de espinheiro con máis frecuencia. Porque en só 100 mililitros de zume de espinheiro, o contido de flavonoides é de 118 miligramos.

Diversos estudos demostraron que unha maior inxestión de flavonoides reduce a mortalidade por enfermidades cardiovasculares, por exemplo. Isto ocorre, entre outras cousas, porque se melloran as propiedades de fluxo do sangue. Flúe máis facilmente a través dos vasos, redúcese o risco de formación de coágulos e redúcese o risco de ataque cardíaco, accidente vascular cerebral e trombose.

Aceite de espinheiro: dous aceites dunha froita

Por suposto, con froitas ou zume de espinheiro tamén se pode tomar un pouco de aceite de espinheiro. Non obstante, as cantidades son pequenas. Así que se queres probar o aceite puro de espinheiro (Oleum Hippophae), xa está dispoñible nas tendas. Non só é un valioso provedor de ácidos graxos senón que, como as propias bagas, é particularmente rico en valiosos micronutrientes e substancias vexetais secundarias como os carotenoides e flavonoides que acabamos de comentar.

O aceite de espinheiro obtense tanto da polpa como das sementes mediante prensado en frío e centrifugación. Hai, así, dous aceites de espinheiro mariño diferentes que, segundo un amplo estudo de revisión publicado en 2017 na Universidade Adam Mickiewicz (Polonia), teñen moitas semellanzas en canto a ingredientes, pero tamén diferenzas.

En ambos os casos, estes son aceites medicinais que conteñen moita vitamina E, uns 20 miligramos por 10 mililitros de aceite. Isto corresponde ao 140 por cento da dose diaria recomendada!

Xa comentamos en detalle as diferentes composicións de ácidos graxos das sementes e da polpa, pero hai outras diferenzas:

• O aceite de pulpa de espinheiro está por diante do aceite de semente. É particularmente rico en carotenoides, o que se reflicte na cor laranxa. Aínda que hai uns 30 miligramos de carotenoides en 10 mililitros de aceite de pulpa, o aceite de semente de cabaza só ten uns 2 miligramos.
• O aceite de semente de espinheiro, pola súa banda, é de cor amarela, ten un sabor menos ácido e, segundo o estudo da Universidade Aristóteles de Tesalónica mencionado anteriormente, contén máis vitamina K, é dicir, uns 20 miligramos por 10 mililitros de aceite. No caso do aceite de polpa de froita, é só uns 5 miligramos. Pero esta cantidade sería suficiente para cumprir o 7,000 por cento da RDA!

Tamén hai aceite de espinheiro, que se extrae das sementes E da polpa e, en consecuencia, combina as propiedades de toda a baga. O aceite de orujo de espinheiro, pola súa banda, obtense dos residuos despois do primeiro prensado e, polo tanto, é de menor calidade, pero máis barato.

Aceite de espinheiro para problemas estomacais: uso interno

Na medicina tradicional, o aceite de espinheiro, por exemplo en Rusia e China, úsase para unha gran variedade de enfermidades, por exemplo, a laringite por B. e as enfermidades do sistema dixestivo aplicadas.

Se o aceite de espinheiro se toma por vía oral, cobre as membranas mucosas como unha película e pode ser útil para a azia, a gastrite e as úlceras de estómago. A dose recomendada polos naturópatas é de 20 gotas de 1 a 3 veces ao día.

Para uso interno, teña en conta que o aceite de espinheiro aínda non foi avaliado oficialmente médicamente e, polo tanto, só está dispoñible como alimento ou suplemento dietético. O aceite de espinheiro úsase principalmente externamente.

Aceite de espinheiro para a túa pel

Os investigadores da mencionada Universidade Adam Mickiewicz analizaron de cerca o aceite de espinheiro e descubriron que contén unhas 200 substancias bioactivas e ten numerosos beneficios para a saúde da pel. A composición equilibrada dos ácidos graxos contidos, vitaminas e substancias vexetais secundarias garante que o aceite de espinheiro funcione ben para a pel seca e escamosa e contrarresta o envellecemento da pel.

Os ácidos graxos omega-6 e omega-7 teñen propiedades reparadoras e axudan a rexenerar a pel. O aceite de espinheiro penetra incluso nas capas máis profundas da epiderme, estimulando a circulación sanguínea, promovendo así o subministro de osíxeno á pel e eliminando toxinas dela. O ácido gamma-linolénico, un ácido graxo omega-6, actúa contra a inflamación e as infeccións da pel e prevén as alerxias. Ademais, o aceite de espinheiro contén fitoesterois, que teñen propiedades antiinflamatorias e un efecto estabilizador sobre a función de barreira da pel.

O aceite de espinheiro ten un estatus moi especial como un compañeiro útil para os pacientes sometidos a radioterapia. O valioso aceite pódese usar tanto internamente para evitar danos causados ​​pola radiación como externamente despois da radiación para curar feridas e rexenerar a pel.

A aplicación externa

Xa sexa para a cicatrización de feridas, queimaduras, como axente anti-envellecemento ou para enfermidades crónicas da pel como a psoríase ou a neurodermatite: pode aplicar aceite de espinheiro sen diluir na pel. Simplemente aplique unhas 3 gotas do aceite de 2 a 3 veces ao día na pel afectada e masajee suavemente.

Para feridas e queimaduras, pode ser útil unha venda con aceite de espinheiro. Poñer de 40 a 50 gotas de aceite nunha compresa e arranxala. O vendaje de aceite permanece na parte afectada do corpo durante 8 a 10 horas, preferentemente durante a noite.

Para optimizar o efecto curativo, o aceite de espinheiro tamén se pode mesturar con outros aceites. Por exemplo, unha mestura de 80 por cento de aceite de semente de espinheiro e 20 por cento de aceite de herba de San Xoán demostrou ser eficaz para a neurodermatite seca.

Teña en conta que o aceite de pulpa de espinheiro pode converter a pel en laranxa debido ao seu alto contido en carotenoides.

Preferiblemente espinheiro ecolóxico

Durante miles de anos, as bagas de espinheiro foron recollidas exclusivamente da natureza, pero agora hai cada vez máis áreas de cultivo con plantas cultivadas. Hoxe o espinheiro de mar prospera nuns tres millóns de hectáreas en todo o mundo. Os maiores produtores son China, onde un total de 2.5 millóns de hectáreas están plantadas con espinheiro, Mongolia, India e Paquistán. Non obstante, as plantas tamén se cultivan a pequena escala en Francia, Italia e nos países de fala alemá.

Dado que o espinheiro ten poucas esixencias no chan e é case alérxico aos pesticidas, especialmente cando é novo, pódese prescindir en gran medida ou completamente da fertilización e as pulverizacións. Ademais, o espinheiro non adoita cultivarse a gran escala en Europa, polo que moitos agricultores de espinheiro optan igualmente polo cultivo ecolóxico.

Non obstante, teña en conta que unha gran parte das bagas de espinheiro procesado en Alemaña agora importáronse en recipientes refrixerados de China, onde os froitos son producidos en masa e o uso de pesticidas e similares non é tacaño.

No que respecta ás bagas de goji cultivadas de forma convencional procedentes de China, a oficina de investigación química e veterinaria de Stuttgart atopou en 13 uns residuos de pesticidas alarmantemente elevados en 14 das 2010 mostras. maza química, que por suposto ten un enorme efecto na súa calidade. Polo tanto, á hora de mercar, confía sempre en produtos ecolóxicos, idealmente da túa rexión ou dunha rexión veciña!

Baias de espinheiro do noso propio xardín

Tamén podes traer o espinheiro no teu propio xardín. A planta pouco esixente só necesita moito chan lixeiro e profundo. O chan de arxila pesada debe estar suficientemente solto con area antes de plantar. Excepto o primeiro ano despois da plantación, o espinheiro non necesita ser regado. Tampouco precisa fertilizante.

No chan, porén, o espinheiro ocupa moito espazo (12 metros en todas as direccións) xa que desenvolve un sistema radicular extenso, desplazando as plantas veciñas. Polo tanto, recoméndase unha barreira radicular en xardíns pequenos. Ademais, só as plantas femininas dan froitos, e só se hai un home espinheiro preto. Cinco arbustos femininos necesitan polo menos unha planta masculina para que a reprodución saia moi ben.

A colleita do espinheiro mariño

Os froitos azedos quedan nas pólas no inverno, pero a mellor época para colleita adoita ser en setembro. A colleita é bastante laboriosa xa que as bagas sensibles á presión son difíciles de desprender das pólas e as espiñas tampouco están exentas de problemas. Isto explica que se necesiten 1,500 persoas para coller unha hectárea a man en China.

Debería ser máis sinxelo cun truco: corta as ramas que teñen bagas, córtaas en anacos pequenos e conxela. Entón as bagas z. B. derrubar as pólas cunha culler de madeira. Non obstante, se todo o mundo o fixera, quizais non haxa máis bagas de espinheiro o ano que vén porque os arbustos non toleran ben as podas pesadas. Polo tanto, desaconsellamos este método de recolección para a recollida silvestre. E mesmo no teu propio xardín, só deberías facelo cada dous anos.

Tamén recomendamos NON coller o espinheiro na natureza! Porque se todos saíran a recoller espinheiro, todos os animais e aves salvaxes que dependen do espinheiro non conseguirían nada. Polo tanto, é mellor mercar produtos de espinheiro nas tendas.

Se colleches bagas no teu propio xardín, deixa unha parte no arbusto para as aves. Dado que as bagas frescas perden rapidamente calidade, debes comelas canto antes, conxelalas, secalas ou transformalas en zume, aceite ou marmelada.

O espinheiro na cociña

Os froitos de espinheiro teñen un sabor ácido e lixeiramente ácido e un aroma afroitado especialmente delicado que lembra un pouco a unha piña, o que explica o termo "ananás siberiano" usado ás veces. Basicamente, as bagas de espinheiro combinan ben con calquera prato que poida tolerar un pouco de acidez. As froitas deliciosas asócianse principalmente con pratos doces como bolos, marmeladas ou compotas, pero tamén se poden preparar con gusto.

As bagas frescas e secas, así como o zume de espinheiro son marabillosos para bendicir muesli, ensalada de froitas ou batidos cun tipo especial de reforzo vitamínico. Ademais, as bagas de espinheiro e o zume de espinheiro danlle un toque moi especial a ensaladas verdes, salsas, sopas e guisos de verduras, pratos de millo e arroces ou cuscús oriental. As bagas de espinheiro harmonizan con todo tipo de especias, xa sexa con canela, vainilla, tomiño ou cúrcuma e chile.

O valioso aceite de espinheiro pódese usar, por exemplo, para preparar un delicioso aderezo para ensaladas ou para condimentar pratos quentes. O aceite de pulpa recoméndase para o seu uso na cociña, xa que o aceite de semente de cabaza ten un sabor moi neutro. É importante non quentar nunca o aceite.

Desexámosche moita inspiración á hora de crear novas receitas de espinheiro e unha experiencia de sabor inesquecible.