John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para o xeado de espinheiro:
- 300 ml Zume de laranxa de espinheiro
- 100 ml Zume de espinheiro
- 60 g Azucre
- 150 g Crema
- 150 ml Milk
- 3 PC. Xema de ovo
Para o bolo verde:
- 140 g Manteiga
- 200 g Azucre en po
- 4 PC. Ovos
- 250 g Pistachos sen sal, pelados
- 40 g Fariña
- 1 PC. Limón
- 1 pizarra Chocolate
- 1 TSP Aceite de coco
instrucións
Xeado de espinheiro:
- Reducir o zume de laranxa e de espinheiro, o zume nai e o azucre nunha cazola coa tapa aberta (aprox. 40 min).
- Engade leite e nata ao zume reducido. Quentar pero non ferver. Separar os ovos, engadir as xemas. Quenta a masa a 80-85 graos, mexendo constantemente, a masa de xeo engrosa.
- Verter a mestura por unha peneira e deixar arrefriar. A continuación, arrefríe na neveira e coloque na xeada durante 60 minutos.
Bolo verde:
- Bater a manteiga e o azucre ata que estean espumosos, abrir os ovos e engadir aos poucos á manteiga espumosa.
- Cortar os pistachos en anacos medianos e grosos, deixar uns de lado para decorar. Espremer o limón.
- Pesar a fariña, engadir todos os ingredientes restantes á mestura de escuma e remover brevemente. Poñer a masa do bolo nun molde cadrado engraxado (24x24 cm) forrado con papel de forno e cocer durante 20 min, 170 graos, lume superior e inferior.
- Despois de arrefriar, cortar en cubos ou triángulos con chocolate líquido (derreter ao baño maría) e decorar con pistachos enteiros.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 430kcalHidratos de carbono: 33.4gProteína: 6.6gGraxas: 30.2g
