Rolos de camaróns do forno con ensalada de froitas

Mesturar a fariña, o sal e a sémola nun bol. Incorpora pouco a pouco auga morna co batedor ata que se forme unha masa líquida. Deixalo repousar ata que o uses.

1.) Retirar as cascas dos camaróns, lavarlas en frío, secarlas, poñerlas nunha cunca. Pelamos a cebola e o allo, picamos finamente xunto co pemento sen pemento. Ralar o xenxibre. Engádese todo aos camaróns, mestúrao co aceite de cacahuete, engade un pouco de sal e marina nel ata que esteas listo para usalo.

2. + ) Poñer nunha batidora os únicos camaróns lixeiramente desconxelados xunto co xeado e facer puré en intervalos curtos ata conseguir unha masa untable. Poñer de novo ao frío inmediatamente. Cortar en cubos moi pequenos (brunoise) os pementos sen pel, o calabacín, a cenoria pelada, a cebola pelada e os pementos sen pel. Suar lixeiramente en 1 cucharada de aceite de cacahuete, engadir auga, condimentar con pementa, sal e curry e cociñar a lume lento durante 3-5 minutos ata que estea al dente. Transferir a un bol, deixar arrefriar.

Pincela unha tixola cunha fina capa de aceite de cacahuete e quéntaa. Pelar os 150 g de ananás fresca, cortar en 6 tiras, cubrir con azucre e caramelizar por ambos os dous lados na tixola quente. Retírao, témolo listo e despois frite os lagostinos adobados e lixeiramente escurridos por ambos os dous lados durante 1 minuto cada un, sen engadir aceite adicional. Retirar tamén da pota e deixar arrefriar.

Mesturamos agora a farsa de gambas e as verduras precociñadas, volvemos sazonar ben e, se non son o suficientemente untables, utilizamos unha cullerada de pan relado para endurecer.

Para as follas de masa, ferva auga nunha cazola máis grande e pouco profunda e coloque unha tixola recuberta por riba que sobresaia polo bordo da cazola. A continuación, utiliza un pincel máis grande para estender a masa finamente, cubrindo todo o fondo da tixola, ata que estea cuberta pero aínda se ve un pouco. Cando a masa se vexa "brancuxada" e se poida quitar facilmente da base, está lista. Poñer as follas de masa apiladas unhas sobre outras sobre un pano de cociña e engrasar sempre a súa superficie moi lixeiramente para que non se peguen e se endurezan. Engrasando pero realmente só un toque... Iso para 6 rolos, pero é recomendable facer 2 - 3 placas máis se despois se rompe unha ao enrolar.

Prequentar o forno a 190 ° O / calor inferior, forrar a bandexa con papel aluminio ou papel. Estender unhas 2 culleradas de recheo na metade superior de cada prato, colocar un camarón e a piña cortada en anacos, dobrar o bordo superior e os lados e despois enrolar. Coloque os rolos na folla coa costura cara abaixo. Cando estean todos feitos, derretemos unha culler de sopa chea de manteiga, pincelas con ela e deslizamos a bandexa no forno no 2o carrí desde abaixo. O tempo de cocción é de aprox. 15-20 minutos. Se non tes a cor suficiente despois de 15 minutos, acende a grella ou só un lume máis alto durante os últimos minutos.

Mentres están os rolos no forno, lavamos a leituga, pelamos a cebola, cortamos pola metade e cortamos en tiras. Cora os pementos e os pementos e cortalos en tiras finas. Tostar lixeiramente os piñóns. Pelar a pera Nashi e cortar en cubos. Mestura unha marinada picante de vinagre balsámico, mel, aceite, pementa e sal e mestura todo coa ensalada xusto antes de servir.

A maionesa de curry vai ben como mergullo. A base para iso aquí na seguinte ligazón: Maionesa flash e salsa tártara sen ovo - a maionesa só ten que ser provista de curry. O seu tempo de preparación debería calcularse cun máximo de 10 minutos.

O prato algo elaborado está pensado como prato principal con 2 rolos por persoa. Tamén se pode servir como entrante nunha porción máis pequena.