Acompañamento: Vexetais de cenoria con allo silvestre e xenxibre

by John Myers 18 xullo, 2021, 5: 25 amactualizado 11 de xaneiro de 2022 ás 9:58 horas

5 de 7 votos

Curso Cea

cociña Europeo

Porcións persoas

Calor 68 kcal

Contidos show

Ingredientes

150 g Cenorias
15 g Allo silvestre
1 kl. Ameixa xenxibre
1 TSP Xarope de xenxibre
50 ml Caldo
Graxa de pato
Sal
Pementa negra do muíño

instrucións

Pelar as cenorias e cortalas en varas. Cortar o allo silvestre en tiras finas. Picar finamente a ameixa xenxibre (ver o meu KB). Tamén se pode usar xenxibre fresco.
Fritir lixeiramente as cenorias e o xenxibre na graxa do pato. Engadir o caldo. Condimenta. Cocer a lume lento agás un bocado leve, aprox. 10 minutos.
2 minutos antes de rematar a cocción, engade o allo silvestre.
Sazonar de novo ao gusto e servir como guarnición.

Receita de pin Imprimir receita

Nutrición

Servizo: 100gCalorías: 68kcalHidratos de carbono: 7.4gProteína: 2.1gGraxas: 3.3g

escrito por John Myers

Chef profesional con 25 anos de experiencia no sector aos máis altos niveis. Propietario do restaurante. Director de bebidas con experiencia na creación de programas de cócteles recoñecidos a nivel mundial. Escritor gastronómico cunha voz e un punto de vista distintivos impulsados polo chef.