John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Masa de bollo
- 500 g Fariña de trigo (mediterráneo) tipo 550
- 150 ml Leite de améndoa
- 20 ml Aceite de colza
- 5 g Sal
- 10 g Xarope de remolacha
- 0,25 TSP Pasta de vainilla ou polpa da vaina
- 10 g Lévedo, fresco
- 120 ml Auga filtrada
instrucións
Masa de bollo
- Pesar a fariña e colocar nun recipiente ou máquina. Un tras outro, engade o leite de améndoas, o aceite de colza, o sal, o xarope de remolacha, a pasta de vainilla (polpa da vaina), a levadura esmigada e a auga filtrada. Amasar todo xunto. Se é posible, a masa debe ser maleable.
- Se non, dependendo do tipo de fariña que desexes utilizar, axusta a cantidade de auga ou simplemente engade máis fariña. Amasar a masa unha vez coas mans limpas e poñer de novo no recipiente. Cubra e poña nun lugar cálido.
- Deixar levar durante aproximadamente 1 hora. Durante este tempo, a masa de pan debería dobrarse. Despois de "camiñar" sácao de novo da cunca. Amasar ben, dividir a masa do bollo en 7 bolos como queiras. Colle un prato plano ou fondo e ponlle fariña.
- Rodar nela os rolos xa formados. Forra unha bandexa de forno con ou sen papel pergamino. Colle un cortador de galletas sonriente ou, se che gusta outro, preme profundamente no medio do bollo. Coloque sobre a tixola e cubra cun pano de cocción.
- Volve dar nun lugar cálido e deixar subir de novo. Esta vez 30 minutos. Aquí, tamén, a masa debe aumentar. Durante este tempo, prequenta o forno a 180 graos superior e inferior e enharina brevemente de novo. Cando estea prequentado, deslízao no 2º carril desde abaixo.
- Deixamos cocer durante 20 minutos. Despois sácao e deixa arrefriar.
