Mamá Solyanka

Fritir o touciño, engadir a salchicha cortada en dados (aínda non o salame!), Deixar todo chispear. A continuación, engade o salame, continúa a chisporrotear brevemente, engade a cebola á pota e deixa que todo siga untando ata que as cebolas estean translúcidas. Se se pega, engade un pouco de auga. Engadimos agora o pimentón cortado en dados, a pasta de tomate e os allos triturados, deixamos que coza un pouco. A continuación, engade o pepino picado + un pouco de auga de pepino, todas as especias. Despeje de 1 a 1 1/2 litros de auga, despois engade o caldo rico e cociña a lume lento durante 20 minutos. O ideal é que o solyanka prepárase a noite anterior. Ao día seguinte só quenta. Importante! O solyanka ten que estar unhas horas antes de poder comelo. Sempre sirvo pan de ciabatta torrado e crema agria para mesturar con el.