John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Sopa
- 125 g Cabaza Butternut
- 50 g Branca de cebola
- 1 peza Pementos amarelos
- 2 sopa Aceite de tomate en escabeche
- 1 sopa Caldo de verduras en po
- 250 ml Auga
- 50 ml Crema 10% de graxa
- 2 TSP Vinagre balsámico
Temperado
- 1 TSP Pementa
- 0,5 TSP Noz moscada
- 1 TSP Agullas de romeu
incrustación
- 40 g kumato
- 50 g Barrica de porco cortada en dados
instrucións
preparación
- Pelar e cortar o núcleo da cabaza, pesar 125 gramos e cortar grosamente... Pelar e cortar a cebola groseiramente..Limpar e dividir groseiramente os pementos... Tirar as agullas de romeu das pólas e lavar... Lavar os tomates (kumato), retirar o talo e cortado toscamente
Cociñar
- Quentar o aceite nunha cazola, fritir os anacos de cabaza, pemento e cebola co caldo de verduras en po durante uns 3 minutos... desglazar con 50 ml de auga e ferver uns 2 minutos... encher con 200 ml de auga e uns 15 minutos deixar ferver... Fritir os dados de touciño nunha tixola ata que estean crocantes... Refinar os ingredientes da sopa con agullas de nata e romeu e puré... Engade o touciño, anacos de tomate e condimenta con especias e vinagre balsámico. .. aprox. Poñer a ferver durante 5 minutos
Servir
- Poñer a sopa de cabaza nunha cunca de sopa e servir con pan
Nota sobre os ingredientes: KUMATO
- Este tipo de tomate é unha nova raza que ten un sabor doce e aromático e ten unha pel escura con carne vermella. Descubrín en Kaufland -300 gramos por 2.99 euros-.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 102kcalHidratos de carbono: 3.6gProteína: 1.7gGraxas: 9g
