John Myers
Contidos
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Ingredientes
- 450 g Filetes de peituga de polo fresco
- 2 sopa Aceite de cacahuete
- 1 vidro Caldo de polo 350 ml
- 2000 ml Líquido (1650 ml de auga + 350 ml de caldo de polo)
- 1 grupo Sopa de verduras (150 g de cenoria, 150 g de apio, 50 g de porro e 2 tallos)
- parsilía)
- 1 Pementa vermella
- 150 g Cogomelos marróns
- 0,5 Pemento vermello (aprox. 85 g)
- 0,5 Pemento amarelo (aprox. 85 g)
- 0,5 Pemento verde (aprox. 85 g)
- 1 paquete Pasta de sopa azeda (Tenda asiática / Sopa agria e quente)
- 2 Ovos
- 1 TSP Salsa de soia
- 3 sopa Salsa de soia doce
- 3 sopa Salsa de soia
- 2 sopa Maicena + auga fría
instrucións
- Limpar os filetes de peituga de polo e cortalos en tiras finas. Pelar as cenorias co pelador, raspar co raspador/pelador 2 en 1 para decorar e cortar en rodajas decorativas de flores de cenoria (aprox. 2 - 3 mm de espesor) co coitelo. Limpar e lavar o apio e cortar en paus pequenos. Limpar, lavar, cortar o porro á metade e cortar en aros finos. Lavar o perexil, secar e cortar en trozos. Limpar, lavar e cortar finamente o pementa. Limpar / cepillar os cogomelos (atención: non lavar!), Cortar á metade e cortar en rodajas. Limpar e lavar os pementos e cortalos en tiras finas. Quentar aceite de cacahuete nunha cazola ou, alternativamente, nun wok e sofreír nel as tiras de filito de peituga de polo. Desglasar co líquido (1650 auga + 350 caldo de polo) e deixar ferver brevemente. Engadir as verduras (flores de cenoria, varas de apio, aros de porro, pementa en dados, rodajas de cogomelos e tiras de pementón) e a pasta de sopa azeda e ferver todo brevemente. Engade a carne do caldo de polo e condimenta con salsa de soia (3 culleres de sopa) e salsa de soia doce (3 culleradas de sopa). Por último, remover a maicena (2 culleradas de sopa) nun pouco de auga fría, engadir e deixar ferver brevemente. Bater dous ovos con salsa Saja (1 cucharadita), cocer unha filloa, deixar arrefriar un pouco e cortar en tiras. Para servir, engade/dobra o perexil picado e as tiras de ovo. Servir a sopa en cuncas de sopa chinesas cunha culler de porcelana.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 442kcalHidratos de carbono: 0.1gGraxas: 50g
