Micah Stanley
Por unha banda, os produtos de soia son enxalzados ata o ceo, por outro, son moi insultados e acusados do peor. Cando miras o conxunto de evidencias e investigacións (en humanos!), os produtos de soia son alimentos excelentes con moitos beneficios para a saúde. No verán de 2016, por exemplo, demostrouse que o consumo regular de produtos de soia pode ter un efecto tan positivo sobre o metabolismo humano que o risco de diabetes e enfermidades cardíacas.
Os produtos de soia protexen contra a diabetes e moitas outras enfermidades crónicas
Os produtos de soia como o leite de soia, o tofu, as hamburguesas de tofu e a crema de soia levan moito tempo inxustamente denigrados. Porque se os evitas constantemente, renuncias a beneficios interesantes para a saúde, como moitos estudos demostraron mentres tanto.
En particular, dise que as isoflavonas contidas na soia, substancias vexetais secundarias do grupo dos flavonoides, son as responsables dos efectos do consumo regular de soia. Por exemplo, dise que a soia protexe contra os síntomas da menopausa, a dislipidemia, a osteoporose e varias formas de problemas renales crónicos.
Outro estudo foi publicado en agosto de 2016 na revista da Endocrine Society, Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism. Nela, científicos da Universidade de Ciencias Médicas de Kashan en Irán escribiron que o consumo de produtos de soia tamén é adecuado para previr a diabetes e as enfermidades cardíacas. No presente estudo, este efecto preventivo atopouse en mulleres novas que padecen a chamada síndrome do ovario poliquístico (SOP).
Para o SOP: os produtos de soia reducen a resistencia á insulina
O SOP é un trastorno hormonal crónico común que afecta entre o 5 e o 10 por cento das mulleres en idade fértil. No SOP, os ovarios só funcionan de forma limitada. Ciclos irregulares, niveis elevados de testosterona, obesidade, patróns de crecemento do cabelo masculino (crecemento excesivo do cabelo no corpo, perda de cabelo na cabeza) e moitas veces resultan infertilidade. Si, o SOP é o motivo da falta de fillos non desexados no 70 por cento de todas as mulleres infértiles.
O PCOS tamén se reflicte nun aumento da susceptibilidade ás enfermidades cardiovasculares e na resistencia á insulina, que poden converterse en diabetes tipo 2. Os estudos demostraron que preto do 40 por cento de todas as mulleres diabéticas entre os 20 e os 50 anos padecen SOP.
Os científicos iranianos ao redor do doutor Mehri Jamilian examinaron agora 70 mulleres con SOP diagnosticado e como unha dieta que contén soia podería afectar os síntomas. A metade das mulleres recibiu isoflavonas de soia nunha cantidade (50 mg) similar á que se atopa en 500 ml de leite de soia. A outra metade recibiu un placebo.
Observaron como varios biomarcadores (niveis de hormonas, niveis de inflamación, varios niveis metabólicos e niveis de estrés oxidativo) cambiaron durante os próximos tres meses.
A soia reduce a insulina, o colesterol e os lípidos no sangue
A cantidade de insulina circulante e outros biomarcadores asociados coa resistencia á insulina diminuíu significativamente no grupo da soia en comparación co grupo placebo. Os niveis de testosterona, colesterol (LDL) e triglicéridos (graxas no sangue) tamén caeron no grupo da soia, pero non no grupo placebo. Debido aos efectos positivos sobre os niveis de lípidos no sangue, crese que os produtos de soia non só protexen contra a diabetes senón que tamén protexen o sistema cardiovascular.
O noso estudo descubriu que as mulleres con SOP poden beneficiarse moito de incluír regularmente produtos de soia na súa dieta ", recomenda o doutor Zatollah Asemi da Universidade de Ciencias Médicas de Kashan.
Os investigadores iranianos confirman así un estudo que foi publicado no American Journal of Clinical Nutrition en 2008. Aínda así, demostrouse que as persoas desenvolveron diabetes tipo 2 con menos frecuencia canto máis consumían produtos de soia (especialmente leite de soia) e outras leguminosas.
Os produtos de soia tamén son bos para o corazón
Os investigadores da Universidade de Vanderbilt en Nashville demostraron o beneficioso que é o consumo de produtos de soia para a saúde cardiovascular xa por 2003. Nese momento, descubriuse que a soia reduce claramente o risco de desenvolver enfermidades coronarias. Con este problema cardíaco, os finos vasos coronarios calcifícanse e, como resultado, prodúcense todo tipo de inconvenientes como dor no peito (anxina de peito), insuficiencia cardíaca, arritmia cardíaca ata infarto e morte cardíaca súbita.
Os científicos de Vanderbilt avaliaron agora os datos do Estudo de Saúde das Mulleres de Shanghai, un estudo de cohorte prospectivo baseado na poboación (1997 a 2000) con aproximadamente 75,000 persoas entre 40 e 70 anos. Demostrouse que o risco de desenvolver enfermidades coronarias, canto máis diminuía, máis produtos de soia consumían os participantes.
En xaneiro de 2017, Yan et al. algo moi parecido no European Journal of Preventive Cardiology, a saber, que tres riscos para a saúde poden reducirse enormemente se comes produtos de soia con frecuencia. Neste caso, un sería menos propenso a ser vítima de enfermidades cardiovasculares, ictus e enfermidades coronarias.
Se soia, compra soia orgánica
Cando compras produtos de soia, lembra sempre que só compras produtos de soia elaborados a partir de soia ecolóxica, se non hai un alto risco de que a soia estea modificada xeneticamente e que tamén entre en contacto con grandes cantidades de herbicidas. Mentres tanto, a soia ecolóxica tamén se cultiva cada vez máis en Europa, por exemplo, en Alemaña, Francia e Austria. Isto minimiza o risco de mestura de soia orgánica con soia transxénica despois da colleita.
