John Myers
Contidos
show
Ingredientes
- Pre-masa:
- 100 g Fariña de espelta integral
- 200 ml Auga
- 1 TSP Mel
- 20 g Levedura
- Masa principal:
- 400 g Fariña de espelta integral
- 5 rallado Patacas cocidas o día anterior
- 1 TSP Café de malta seco
- 15 g Sal
- 35 ml Aceite de oliva
- 100 ml Auga
instrucións
- Facer a pre-masa a noite anterior e deixar comezar, despois méteo na neveira unhas 12 horas.
- Para a masa principal, coloque todos os ingredientes nunha cunca coa premasa e amase todo nunha masa lisa. Deixamos repousar a masa durante aproximadamente 1.5 horas e amasamos de novo. Formar unha barra de pan e deixar levar nunha cesta de fermentación durante 30-45 minutos.
- Prequentar o forno a 200 graos, cando estea quente coloque o pan con coidado sobre unha placa de forno e córteo. Méteos no forno e cocínaos ben ao vapor. Ás a 200 ° durante 10 minutos, despois cociña de novo ao vapor e baixa a 170 °. Ás por outros 35 minutos
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 222kcalHidratos de carbono: 35.9gProteína: 7.3gGraxas: 5.3g
