Espelta – Integral – Pan de xirasol

by John Myers 21 de xuño de 2021 ás 7:32

5 de 8 votos

Tempo de preparación 10

Cociña o tempo 50

Tempo de descanso 5

Tempo Total 6

Curso Cea

cociña Europeo

Porcións persoas

Contidos show

Ingredientes

500 ml Auga morna
1 saco Fermento seco
1 sopa azucre moreno
250 g Sementes de xirasol
250 g Fariña de trigo sen glute
2 sopa Sal
500 g Fariña de espelta integral
1 TSP Especia de pan opcional

instrucións

Mestura a auga co fermento e o azucre 🙂
Triturar as sementes de xirasol e engadilas coa fariña sen glute e mesturar todo nunha masa e amasar uns 3 minutos.
Deixo repousar a masa durante 4 horas, amaso de novo, moldeo un corpo, poño nun molde, córtoo no corpo e deixo que leve 60 minutos máis, para despois cocer a 180 graos durante 50 minutos.
Cada pan é diferente e cada pan é delicioso 🙂

Receita de pin Imprimir receita

escrito por John Myers

Chef profesional con 25 anos de experiencia no sector aos máis altos niveis. Propietario do restaurante. Director de bebidas con experiencia na creación de programas de cócteles recoñecidos a nivel mundial. Escritor gastronómico cunha voz e un punto de vista distintivos impulsados polo chef.