John Myers
Contidos
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Ingredientes
A receita é para 3-4 persoas
- 250 g Filete de peituga de polo (½ paquete conxelado)
- 1 sopa Salsa de soia doce
- 1 sopa Xerez
- 1 gran pitada de sal
- 1 gran pitada de pementa
- 400 g Cenorias
- 200 g Parecía
- 2 sopa Aceite de cacahuete
- 1 Cebola pequena (aprox. 50 g)
- 500 ml Caldo de carne (2½ cucharaditas instantánea)
- 1 sopa Mostaza grosa
- 1 Crema de cociña 200 g
- 1 beliscar Sal
- 1 beliscar Pimenta
- 1 beliscar Azucre
- Albahaca para adornar
Gratinado de patacas:
- 400 g Patacas cerosas
- 1 sopa Manteiga líquida
- 1 Dente de allo
- 100 g Crema de cocción
- 100 ml Milk
- 1 sopa Caldo de carne limpio instantáneo
- 1 beliscar Sal
- 1 beliscar Pimenta
- 1 beliscar Noz moscada
- 10 8-10 flocos de manteiga
instrucións
- Pelar as cenorias co pelador, raspar co raspador/pelador 2 en 1 lámina de decoración e cortar co coitelo en rodajas decorativas de flores de cenoria (aprox. 3 mm de grosor). Limpar o porro, lavar ben e cortalo en aros. Pelar a cebola e picar finamente. Cortar os filetes de peituga de polo en rodajas e marinar con salsa de soia doce (1 colher de sopa) e xerez (1 cullerada de sopa) durante uns 15 minutos. Poñer a carne adobada nunha tixola con aceite de cacahuete quente (1 cullerada de sopa) / sofrito, pementa (1 pitada grande) e sal (1 pitada grande) e retira da pota de novo. Verter aceite de cacahuete (1 cullerada de sopa) na tixola e fritir nela as verduras (flores de cenoria, aros de porro e cubos de cebola) / sofreír, desglasar / verter o caldo (500 ml) e cociñar sen tapa durante uns 8- 10 minutos. Despeje / sazone con mostaza grosa (1 colher de sopa) e nata de cociña (200 g). Engade de novo a carne e quentala brevemente. Sazonar con sal (1 pitada), azucre (1 pitada) e pementa (1 pitada).
Gratinado de patacas:
- Pelar as patacas co pelador, raspar co raspador/pelador 2 en 1 lámina decorativa e cortar co coitelo en rodajas decorativas de flor de pataca (aprox. 3 mm de grosor). Pincela un prato apto para o forno con manteiga derretida (1 cullerada de sopa) e unta nel un dente de allo, presionado pola prensa de allo. Coloque as rodajas de pataca na tixola e espolvoree / verte unha mestura (nata de cocción + leite + caldo de carne transparente + sal + pementa + noz moscada) e cubra con escamas de manteiga. Ás nun forno prequentado a 150 °C durante uns 50 minutos.
Atender:
- Servir o polo con flores de cenoria e gratinado de flor de pataca, decorado con albahaca.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 103kcalHidratos de carbono: 8.6gProteína: 1.7gGraxas: 6.6g
