John Myers
Contidos
show
Ingredientes
spaetzle
- 500 g Fariña de espelta
- 400 ml Auga
- 1 Msp Cúrcuma
- 1 beliscar Sal
Gulash de cogomelos
- 1 kg Cogomelos
- 2 PC. Cebolas
- 1 PC. Dente de allo
- 2 sopa Aceite
- 2 sopa Pimentón doce en po
- 2 sopa Pasta de tomate
- 150 ml viño branco
- 200 ml Crema de soia
- 1 pron Zume de limón
- 2 grupo salsa
Para o fondo
- 1 PC. Pataca
- 1 PC. Cebola
- 1 PC. Dente de allo
- 3 sopa Aceite
- 2 sopa Pimentón doce en po
- 0,5 litro Auga
- 10 g Cogomelos porcini secos
instrucións
spaetzle
- Amasar todos os ingredientes para formar unha masa homoxénea. Poña a ferver auga nunha cazola grande cun chisco de sal. Preme o spaetzle cunha prensa spaetzle. Ferva durante un minuto e despois retira inmediatamente cunha culler ranurada e enxágüe nun colador con auga fría. Continúa así ata que se esgote toda a masa.
Fondo
- Cortar a cebola, a pataca e o dente de allo en rodajas e fritir nun cazo alto no aceite. Separa os estilos de cogomelos dos champiñóns. Engadir cogomelos e cogomelos porcini. Engadir pementón en po, sal e pementa e despois desglasar con medio litro de auga. Deixamos ferver uns 45 minutos. Pasar por unha peneira e gardar o caldo nun recipiente para despois.
goulash
- Picar a cebola en dados e fritir no aceite. Cortar os cogomelos en cuartos e engadilos. Engadir o pimentón en po e a pasta de tomate e desglasar co caldo de cogomelos e o viño branco. Engadir a nata e condimentar con limón, perexil finamente picado e un dente de allo. Deixamos ferver uns 15 minutos.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 140kcalHidratos de carbono: 13.3gProteína: 3.7gGraxas: 7.6g
