Base de bizcocho (claro ou escuro)

by John Myers 28 xullo, 2021, 2: 53 am

5 de 7 votos

Tempo Total 40

Curso Cea

cociña Europeo

Porcións persoas

Calor 293 kcal

Contidos show

Ingredientes

4 Ovos
200 g Azucre
50 g Fariña peneirada
30 g Fariña de amidón de pataca
1 TSP Levadura en pó
100 ml Milk
1 beliscar Sal
30 g Cacao para un fondo escuro
Graxa
1 sopa Sêmola

instrucións

Separar os ovos

Bater as claras co sal para formar neve, botar o azucre e bater ata formar neve firme.

Bater as xemas coa fariña, o leite e o fermento ata que estean escumosas (para unha base escura, mesturar o cacao), mesturar a metade das claras e despois dobrar a segunda metade nunha tixola untada e espolvoreada con sémola. .

Ás todo durante 30 minutos nun forno prequentado a 180 °C con aire asistido por ventilador. Use un palillo para comprobar se a masa aínda se pega.

Receita de pin Imprimir receita

Nutrición

Servizo: 100gCalorías: 293kcalHidratos de carbono: 68.2gProteína: 2.8gGraxas: 0.6g

escrito por John Myers

Chef profesional con 25 anos de experiencia no sector aos máis altos niveis. Propietario do restaurante. Director de bebidas con experiencia na creación de programas de cócteles recoñecidos a nivel mundial. Escritor gastronómico cunha voz e un punto de vista distintivos impulsados polo chef.