Almacenamento: reducir as follas de uva

• Corte os tallos das follas de vide e comprobe cada folla individualmente para detectar insectos. Non lave as follas.
• Coloca sempre 7 follas unha encima das outras e dobraas (ver foto) ou enrólalas. Pon isto dobrado nun vaso. Procede deste xeito coas outras follas ata que o vaso estea cheo. Pecha ben a tapa.
• Coloca o frasco nunha pota coa tapa cara abaixo e enche auga suficiente para que os frascos non se volquen. As lentes non deben tocarse.
• Poñer a ferver a auga e ferver ata que as follas cambien de cor (uns 30 min. aprox.). Despois sácao da auga con coidado e dálle a volta ao vaso. A continuación, deixe arrefriar completamente. Só agora tira un baleiro.
• Con vasos máis grandes, a calor non chega tamén ao fondo do vaso. Podes ver iso cando a cor non cambia. Despois dálle a volta ao vaso durante aprox. 5 minutos (en auga fervendo) e suxeitalo cun pano de cociña se é necesario.

Podes facelo con el

• Lavar as follas antes de usalas. Son moi axeitados para as follas de uva recheas (sarma).