John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Durante aprox. 16 pezas; Para o biscoito:
- 3 Ovos tamaño M
- 1 paquete Azucre de vainilla
- 150 g O mellor azucre de cocción
- 1 beliscar Sal
- 100 g Fariña de trigo tipo 405 ou 550
- 50 g Almidón alimentario
Para o recheo de ruibarbo:
- 750 g Rhubarb
- 200 g Azucre
- 1 paquete Pudín en po "Sabor a vainilla".
- 3 folla Gelatina
- 3 sopa zume de laranxa
Para o recheo de amorodo:
- 500 g amorodos
- 75 g Azucre
- Zume de 1/2 limón
- 6 folla Gelatina
- 500 g Crema batida
Para decoración:
- 200 g Crema batida
- Uns amorodos
- 2 sopa Pistachos picados ou follas de menta
instrucións
- Prequentar o forno a 175 °C (calor superior / inferior). Forra un molde desmontable (26 cm Ø) no fondo con papel de forno.
- Separar os ovos para o bizcocho. Bater as claras co azucre, o sal e o azucre vainillado para formar claras firmes, mesturando gradualmente as xemas. Incorpórase pouco a pouco a fariña mesturada coa maicena. Despeje o aro do bolo preparado e coce durante uns 25 minutos na grella do medio do forno. Saca o biscoito rematado do forno, quítao do bordo e deixa arrefriar cunha reixa. Cortar unha vez.
- Mollar a xelatina en auga fría para o recheo de Rhaber. Limpar e lavar o ruibarbo e cortar en anacos do tamaño dun bocado. Poñer o ruibarbo nunha cacerola, mesturar co azucre e deixar reposar uns 20 minutos. Poñer o ruibarbo no lume, deixar ferver e cociñar durante aprox. 3-5 minutos ata al dente. Mestura o pudim en po con 3-4 culleres de sopa de zume de laranxa ata que estea homoxéneo, engádese ao ruibarbo fervendo e deixa que se fixe ben. Retire o recheo de ruibarbo da placa e mestura a xelatina espremida.
- Coloque a metade do bizcocho nun aro de bolo como base, estenda a mestura de ruibarbo quente por riba, coloque o segundo bizcocho encima e deixe arrefriar o bolo na neveira.
- Mollar a xelatina en auga fría para o recheo de amorodo. Limpar e lavar os amorodos e trituralos cunha batidora de man con azucre e zume de limón. Quentar nun cazo uns 100 g de puré de amorodo e disolver nela a xelatina espremida. Engade o puré de amorodo quente ao resto da mestura de amorodos. Bater a nata ata que estea firme e incorporar coidadosamente a mestura de amorodos. Poñer a crema de amorodo sobre o bolo preparado e arrefriado, suavizalo e méteo na neveira durante polo menos 3 horas.
- Para a decoración, montamos a nata ata que estea firme, poñemos nunha manga pasteleira e decoramos a torta con ela. Lavar uns amorodos e cortalos en anacos e servir con eles o bolo. Servir decorado con pistachos picados ou follas de menta.
- Consello 7: tamén podes usar froita conxelada para o bolo.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 165kcalHidratos de carbono: 16.1gProteína: 4.1gGraxas: 9.2g
