John Myers
Brochetas de pementos recheos e triplete de patacas con calabacín, con salsa de mango e curry
Os perfectos pementos recheos e brochetas de patacas tripletas con cabaciño, con receita de salsa de mango e curry cunha imaxe e instrucións sinxelas paso a paso.
Barcos de pimentón
- 1 peza de pementa vermella
- 3 pezas de dentes de allo
- 1 pitada Sal e pementa
- 10 pezas de tomates secos en aceite
- 12 unidades de aceitunas negras
- 250 g de Feta
- 3 pezas de pementos vermellos de punta
- 1 chorro de aceite de oliva
Brochetas de patacas
- 1 peza de calabacín
- 1 kg Cooked triplets
- 1 cucharada de tomiño
- 1 chorro de aceite de oliva
- 1 pitada Sal e pementa
Salsa de curry de mango
- 2 peza de mango de voo
- 1 peza de pementa
- 1 cucharada de curry en po
- 2 cda de mel
- 2 pezas de limón
- 2 pezas de cebola fresca fresca
- 1 pitada Sal e pementa
Salsa de tomate e chile
- 1 peza de pementa vermella
- 1 peza de tomate
- 1 ramo de albahaca
- 150 g de Ajvar
- 1 peza de limón
- 1 pitada Sal e pementa
Barcos de pimentón
- Para os botes de pemento morrón, lavamos, cortamos á metade e cortamos o chile; puré con allo, sal e pementa.
- Cortar os tomates en cuartos, cortar as aceitunas á metade, cortar finamente o queixo feta e marinar todo na mestura de chile.
- Lavar os pementos, cortar pola metade ao longo para que o talo verde quede á metade e que se pegue aos pementos, quitar as sementes.
- Coloque coa parte exterior cara arriba nunha tixola con papel de forno e cociña no forno baixo a grella durante uns 5-6 minutos. A continuación, elimina as burbullas negras da pel exterior dos pementos.
- Coloca os pementos morróns nunha bandexa e enche cos ingredientes. Regar con aceite de oliva, sazonar con sal e asar durante 5-6 minutos máis.
Brochetas de patacas
- Para os espetos de patacas, lavamos e limpamos o cabaciño, córtalos lonxitudinalmente en láminas finas cun pelador, colocamos as láminas nun pano de cociña, sazonamos cun pouco de sal e deixamos repousar, despois untamos cun pano de cociña.
- Poñer as patacas nun adobo de aceite de oliva, tomiño, sal e pementa e deixar infundir.
- Meter as patacas e as rodajas de calabacín alternativamente en brochetas de kebab e asar no forno uns 10 minutos nunha bandexa ben untada con aceite, lonxe do lume.
Salsa de curry de mango
- Para a salsa de mango curry, pela 2 mangos maduros grandes e corta a polpa das pedras. Cortar á metade 1 pementa vermella ao longo, cortar o núcleo, lavar e picar finamente.
- Triturar finamente dous terzos do mango con 1 cucharada de curry en po, 2 culleres de té de mel e o zume de 2 limóns nunha batidora.
- 2 Lavar e limpar as cebolas de primavera e cortalas en aneis finos. Picar finamente o mango restante, mesturar na salsa co chile e as cebolas de primavera. Sazonar ao gusto con sal, pementa e curry.
Salsa de tomate e chile
- Para a salsa de tomate e pementa, cortar a pementa á metade, retirar o núcleo, lavar e picar finamente. Picar finamente as follas de albahaca.
- Lavar, limpar e cortar os tomates e mesturalos co ajvar e o chile. Sazonar ao gusto con azucre, zume de limón, sal e pementa. Mesturar a albahaca.
