John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para o asado
- 1,5 kg Carne de porco con codia
- 3 sopa Sal
- 1 sopa Pimenta
- 2 peza Cebolas
- 1 grupo Sopa de verduras frescas
- 500 ml Caldo de verduras
- 750 g Cenorias
- 750 g Coliflor fresca
- 40 g Manteiga
Para as patacas cocidas
- 1,2 kg Patacas cerosas
- 1 beliscar Sal
- 1 grupo salsa
saboya
- 1 peza Repolo de Saboya
- Manteiga
- Crema
instrucións
Para o asado
- Lavar a carne e secar. A continuación, corte a casca cun coitelo afiado en forma de diamante. A continuación, esfregue ben a carne con sal e pementa.
- Coloque o asado nun prato para asar coa casca cara abaixo. No forno prequecido, a parrilla inferior, asar durante aprox. 30 minutos (cociña eléctrica: 250 °C; ventilador: 220-230 °C) Pelar e cortar as cebolas en oitavos. Lavar e limpar as verduras da sopa e cortar todo en anacos pequenos. Estender as cebolas e as verduras de sopa arredor da carne.
- Engadir o caldo. Xire a carne e asar na grella do medio durante outros 60 a 70 minutos. Ao facelo, con todo, cambie a temperatura (cociña eléctrica: 180 ° C; convección: 160 ° C). Botarlles salsa de vez en cando. Saca o asado do asador e bota o caldo de carne por unha peneira na pota.
Para as patacas de perexil
- Cocer as patacas en auga con sal durante uns 20 minutos. Lavar o perexil, secar, picar e espolvorear a pataca.
Para o repolo
- Cortar o repolo en oitavos, separar as follas e branquear. Colle a cervexa, será necesaria máis tarde para a salsa. Despois de blanquear, apaga a repolo en auga xeada, entón a súa cor permanecerá verde fresca e o proceso de cocción pararase.
- Para o roux, quentamos a manteiga nun cazo, mesturamos a fariña e desglaçamos co caldo de repolo, sazonamos e engadimos a nata. Mestura as follas de repolo coa salsa xusto antes de servir.
- Cortar o asado en rodajas e servir coas patacas, as verduras e a salsa. Bo proveito!
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 48kcalHidratos de carbono: 7.3gProteína: 1.5gGraxas: 1.2g
