John Myers
Sopa de pataca doce, tamarindo e tenreira
A receita perfecta de sopa de pataca doce, tamarindo e tenreira cunha imaxe e instrucións sinxelas paso a paso.
- 1 pezas de pementa verde
- 1 dente de allo
- Chalotes de 3 pezas
- 2 cm de xenxibre
- 450 g de carne de tenreira para estofar, por exemplo, goulash
- 2 culleres de sopa de aceite de cacahuete
- 1,5 litros de caldo de carne quente
- 4 culleres de sopa de pasta de tamarindo
- 4 pzas. Follas de lima kaffir
- 2 pezas de patacas doces
- 200 g de fideos de ovo
- 1 culleres de sopa de mel
- Sal
- 0,5 acio de cilantro
- En primeiro lugar: tamén podes usar dous anacos dos chiles, depende do grao de picante.
- Cortar o chile á metade, eliminar o núcleo e cortar en anacos pequenos. Pelar as chalotes, o xenxibre e o allo e cortar moi fino. Triturar todo finamente nun morteiro.
- Quentar o aceite nunha cazola e fritir a carne, cortada en cubos do tamaño dun bocado, por toda a superficie. Baixa un pouco o lume e frite a pasta de especias moída durante uns 2 minutos.
- Pour in the broth, stir in the tamarind paste and lime leaves and simmer everything in a closed saucepan over low to medium heat for about 60 – 90 minutes.
- Pelar as patacas doces e cortar en anacos do tamaño dun bocado. Despeje na pota e cociña durante 20 minutos. A continuación, engade a pasta e cociña durante 10 minutos máis ata que a pasta estea cocida. Sazonar ao gusto con mel e sal.
- Dividir a sopa en pratos e espolvorear con cilantro finamente picado.
