John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para o puré de cabaza:
- 300 g Cabaza de Hokkaido
- 2 sopa Manteiga
- 1 Msp Noz moscada
- 1 sopa azucre moreno
para a masa de levadura:
- 500 g Fariña de espelta
- 1 paquete Fermento seco
- 80 g azucre moreno
- 1 beliscar Sal
- 1 PC. Ovo
- 100 ml Auga morna
Para o recheo:
- 2 sopa Manteiga derretida
- 45 g azucre moreno
- 1 TSP Canela
- 50 g Arándanos ou pasas
- 1 PC. Mazá grande, cortada en dados finos
instrucións
- Quitar as sementes e as fibras da cabaza e cortar en cubos pequenos. Derreter a manteiga e engadir os dados de cabaza coa noz moscada e o azucre moreno. Vapor durante aprox. 10-15 minutos. Retirar do lume e facer puré finamente. Deixar arrefriar un pouco.
- Mestura a fariña e o fermento seco para a masa de levadura. Engadir o ovo, sal, azucre, auga e o puré de cabaza. Amasar nunha masa suave coas mans. Cubra a cunca cun pano de cociña e déixaa levar nun lugar cálido ou nun forno a 50 graos durante uns 45 minutos ata que a masa estea visiblemente agrandada.
- A continuación amasar ben a masa de novo e estirar nun rectángulo grande sobre unha superficie de traballo enfariñada. Pincelar con manteiga derretida e espolvorear con azucre, canela, arandos e mazá.
- Enrola a masa polo lado máis longo. Cortar caracois aprox. 3 cm de ancho do rolo cun coitelo afiado. Colócaos un ao carón do outro nunha placa de forno forrada con papel de forno (deixe un pouco de espazo entre eles, xa que os caracois aínda se separarán durante a cocción) e cóceo nun forno prequentado a 200 graos (ou convección a 180 graos) durante uns 20 minutos. .
- Como variación, tamén pode substituír 200 g de fariña por fariña de espelta integral.
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 210kcalHidratos de carbono: 31.5gProteína: 1.5gGraxas: 8.6g
