acelgas con ovo escalfado

Ferva as patacas, xa sexa como patacas de revestimento ou patacas cocidas

Lavar ben as acelgas e cortar os tallos. Picar as follas. Cortar a cebola e o allo en dados finos e sudar cun pouco de manteiga, condimentar cun pouco de azucre, sal, pementa e un chisco de noz moscada. Engadir as acelgas picadas e deixar colapsar. Completa o sabor cun pouco de nata e crema de leite. Saltear os tallos nun pouco de manteiga, sazonados con sal e pementa, noutra pota ata que estean suaves.

Ovos escalfados: ferver a auga nunha cazola grande, engadir unha cullerada de vinagre á auga. Preparar os ovos un a un: bater nunha cunca coidando de non danar as xemas. Agora deslice o ovo con coidado na auga fervendo. Remexe brevemente a auga (strudel), a continuación, a clara de ovo pecha mellor ao redor da xema. Deixa o ovo infundido durante 2-3 minutos e despois levántao cunha culler ranurada. Prepara todos os ovos coma este un despois do outro.

Dourar un pouco de manteiga. Colocar as acelgas, os tallos e as patacas nuns pratos prequentados, regar os tallos coa manteiga dourada e espolvorear todo con perexil e ceboliño picado. Coloque os ovos sobre as acelgas e salga lixeiramente. Rematou.