John Myers
Contidos
show
Ingredientes
masa
- 200 g Fariña
- 1 beliscar Azucre
- 1 beliscar Sal
- 1 sopa Aceite de oliva
- 100 ml Auga morna
- 0,5 paquete Fermento seco
Cubrimento
- 250 g Espárragos verdes
- 1 TSP Azucre
- 1 TSP Sal
- 1 vasos Crema de leite
- 1 sopa Baias de pementa rosa
- 0,5 grupo Cebola
- 1 Dente de allo
- Sal
- Pimenta
- 4 Talos Perexil de follas, picado
- 50 g Xamón da Selva Negra en rodajas finas
instrucións
masa
- Mesturar a fariña co sal e facer un pozo no medio. Poñemos alí a auga, o aceite, o azucre e a levadura e amasamos todo ben para formar unha masa elástica e despois deixamos repousar nun lugar quente uns 60 minutos.
Cubrimento
- Cortar os extremos leñosos e as puntas dos espárragos. Reducir as puntas á metade. Cortar o outro en diagonal en aprox. Rebanadas de 3 mm de grosor e colocar nun bol. Engade 1 cucharadita de sal e 1 cucharadita de azucre, mestura e deixa marinar uns 30 minutos.
- Poña a crema de leite nunha cunca. Sazonar con sal e pementa. Cortar o ceboliño en rolos finos e engadir. Meter as pementas nun morteiro e engadilas tamén (reservar algunhas). Agora engade o allo e mestura todo ben.
acabado
- Prequentar o forno a 220 graos e forrar unha tixola con papel de forno. Poñer os espárragos nun pano de cociña e frotar un pouco. Estirar a masa finamente e colocar sobre a tixola.
- Agora pinta a masa coa crema de leite e remata coas rodajas de espárragos. E asar todo no forno durante uns 12-15 minutos. Despois retira do forno e espolvoreo co resto de pementa e perexil antes de servir. Rágase un pouco o xamón da Selva Negra e unta por riba.
