John Myers
O tipo especial de nabo debe o seu nome á cidade de Brandenburgo de Teltow. Ten forma curta e cónica e a carne lixeiramente amarelada.
Orixe
Os nabos procedían orixinalmente de Polonia e Finlandia. Pero tamén se cultivaban no Mark Brandenburg xa no século XIII. Nos séculos XVIII e XIX eran un manxar popular que Goethe, entre outros, apreciaba moito.
Tempada
Os grelos saen ao mercado recén colleitados en maio/xuño e tamén en outubro/novembro.
Gústame
Teltower Rübchen ten un aroma doce e lixeiramente picante que lembra o colinabo e o rabanete.
Usar
O aroma do Teltower Rübchen cobra por si mesmo cando caramelizas as verduras nunha tixola cun pouco de manteiga e azucre. Combina ben con peixes ou carnes brancas. Tamén son aptas para gratinar ou rallar crus como ensalada.
Almacenamento/vida útil
Os grelos duran moito tempo se os colocamos na area húmida e os gardamos nun lugar fresco. Dado que isto é posible para moi poucas persoas, deben colocarse no compartimento vexetal da neveira. Alí mantéñense frescos de 1 a 2 semanas.
