John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para marinar:
- 1,5 litro Aceite para fritir
- 1 menor Brócolis
- 1 Pementos picantes, vermellos, longos, suaves
- 10 g Xenxibre, en rodajas finas, fresco ou conxelado
- 3 sopa aceite de xirasol
- 2 de tamaño medio Dentes de allo, frescos
- 1 sopa Salsa de ostras (Saus Tiram)
- 5 sopa Zume de tomate
- 2 sopa Salsa Spring Roll, Tailandia
Para a salsa:
- 50 g Auga de coco
- 1 beliscar Caldo de polo, caldo Kraft
- 1 beliscar Marinada, (ver preparación)
Para o arroz:
- 70 g Arroz de gran longo ou perfumado, seco
- 30 g Cubos de cenoria, frescos ou conxelados
- 120 g Auga de coco
- 4 g Caldo de polo, caldo Kraft
- 1 Ovo, talla M
- 1 beliscar Caldo de polo, caldo Kraft
Para adornar:
- 4 follas Ensalada frisée, fresca
instrucións
- Para a marinada, tapa os dentes de allo polos dous extremos, pelalos e espremeos nunha cunca cunha prensa de allos. Engade o resto dos ingredientes e mestura homoxéneamente.
- Retire a pel das ás de polo frescas ou descongeladas, enxágüe e seque. Despeje a marinada e mestura ben. Marinar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
- Lave o arroz ata que a auga de lavado estea clara. Coar e escorrer. Cortar un aprox. Un anaco de 4 cm de lonxitude dunha cenoria, pela, córtase ao longo en rodajas finas e córtaas ao longo en tiras finas. Traballa as tiras transversalmente en cubos pequenos. Pesar os produtos conxelados e deixar desconxelar.
- Poña a ebulición a auga de coco, o arroz e os cubos nunha cazola con tapa. Reducir o lume e deixar ferver durante 12 minutos. Apague o lume e deixe madurar o arroz durante 30 minutos. Non abras a tapa! Mestura os ovos revoltos.
- Decorar un prato de servir coa ensalada frisee lavada.
- Bater o ovo e bater co caldo de polo. Quenta unha tixola de tamaño mediano, engade 1 colher de sopa de aceite de xirasol e deixa que se quente. Fritir os ovos batidos en ovos revoltos e deixar arrefriar. Picar anacos máis grandes.
- Lavar o brócoli e cortar 4 floretes. Cortar aprox. Láminas finas de 3 mm do talo pelado 4. Lavar os pementos vermellos e cortar en anacos aprox. 1 cm de ancho. Deixa os grans, descarta o talo. Cortar o xenxibre fresco, lavado e pelado transversalmente en rodajas finas. Pesar e desconxelar produtos conxelados.
- Use unha peneira grosa para colar as ás de polo. Prepara a salsa coa marinada e os outros 2 ingredientes. Seque as ás con toallas de papel. Elimina as partículas de allo que se pegan cun pincel. Quenta o aceite de fritura nun wok ou nunha fritidora a 160 graos. Fritir as ás durante 8 minutos.
- Mentres tanto, quenta o aceite de xirasol restante nunha tixola profunda ou wok. Fritir o brócoli, o pepperoni e o xenxibre durante 2 minutos. Desglasar coa salsa e cociñar durante 2 minutos. A continuación, mantéñase quente coa tapa.
- Dispoña as ás escurridas no prato de servir. Engadir o arroz e as verduras coa salsa. Servir con 2 cuncas e 2 culleres.
