Emma Miller
As froitas secas pódense comer como un lanche e engadirse ás comidas principais: en ensaladas, cereais, combinadas con froitas. Así, a dieta estará equilibrada.
Os froitos secos son un produto saboroso e saudable que é perfecto para unha merenda saudable. A nutricionista Svetlana Fus falou sobre o poder milagroso das noces e sinalou un erro común ao comelas. Resultou que non é desexable asar noces, pero hai excepcións a esta regra.
Segundo o experto, os froitos secos son unha fonte concentrada de nutrientes (vitaminas, minerais, fibra). Conteñen moita graxa (50-65 g por 100 g).
"Pero estas son principalmente graxas saudables na súa forma natural, non afectadas polo procesamento industrial. Unha parte significativa das graxas dos froitos secos son valiosos ácidos graxos mono e poliinsaturados pertencentes aos grupos omega-9, omega-3 e omega-6. Grazas a eles, as noces teñen un efecto positivo no funcionamento do sistema cardiovascular e do cerebro", escribiu Fuss na súa páxina de Facebook.
Os froitos secos son moi satisfactorios e saciantes porque conteñen proteínas e hidratos de carbono en combinación con graxas, fibra dietética, vitaminas e minerais. A Organización Mundial da Saúde anima aos adultos a incluír alimentos ricos en proteínas vexetais na súa dieta saudable: froitas, legumes, legumes, cereais integrais e froitos secos.
Que tipo de noces comprar
É aconsellable mercar noces só nas súas cascas: protexen as graxas valiosas e a vitamina E da oxidación.
"As graxas dos froitos secos pelados oxidan rapidamente e adquiren o sabor da manteiga rancia. Despois de pelalas, cómaas cruas para conservar os ácidos graxos saudables e a vitamina E”, aconsellou a nutricionista.
Necesitas asar noces?
Segundo Svitlana Fus, as noces é un gran erro na nutrición moderna, xa que as altas temperaturas destrúen as graxas e reducen o contido de vitaminas.
“Ademais, os froitos secos salgados, especialmente os adoçados con azucre ou mel, non son a mellor opción. Por iso, aconséllovos comer froitos secos crúas, separados do chocolate e dos doces”, dixo a nutricionista.
Non obstante, hai excepcións a esta regra. Por exemplo, améndoas. Debe ser tratado térmicamente antes do seu consumo.
"Despois de todo, as améndoas conteñen amigdalina cianoglicósida (3-5%), cuxos produtos de descomposición dan á noz un cheiro e un amargor específicos, e libera ácido cianhídrico, un dos velenos máis fortes. Por iso, comer améndoas amargas crúas é perigoso para a saúde”, dixo o experto.
Tampouco se usan anacardos crus sen pelar, xa que conteñen substancias tóxicas entre a casca e a casca. É por iso que primeiro quítanse da casca e do casco e son sometidos a un tratamento térmico, que destrúe as toxinas.
Os cacahuetes crus poden causar trastornos dixestivos e moitas veces son a causa de alerxias alimentarias.
Como comer froitos secos e con que combinalos
Un nutricionista aconsella engadir froitos secos ás comidas principais, en ensaladas e cereais, e combinalos con froitas. Así, a comida estará equilibrada.
Cantas noces podes comer ao día?
Podes comer unha porción de froitos secos crúas ao día, uns 20-30 gramos. Por exemplo, 10-15 améndoas, 3-4 noces, 20-25 pistachos ou 10 abelás (abelás).
“Outra vantaxe dos froitos secos é que se poden almacenar durante moito tempo sen perder as súas propiedades beneficiosas e o seu sabor. Este produto pódese levar contigo nunha viaxe longa e consumirse en situacións nas que non hai oportunidade e tempo para unha comida completa", dixo a nutricionista.
Cómpre lembrar que as noces son moi ricas en calorías. Comer noces en grandes cantidades pode causar dor na vesícula biliar. Ademais, as noces causan reaccións alérxicas nalgunhas persoas. Neste caso, non se deben consumir nin sequera en pequenas cantidades.
Os nenos poden comer noces?
Os nenos menores de tres anos non deben recibir froitos secos porque non son dixeridos. Ademais, os nenos adoitan ser alérxicos aos cacahuetes e ás noces. Os froitos secos deben introducirse na dieta con moito coidado, aconsellou o experto.
