Tracy Norris
A Corona estropeou os nosos hábitos alimentarios. Cociñar, cociñar e unha dieta saudable: un novo estudo mostra por que de súpeto comemos de forma máis consciente.
Traballar desde casa, mercar con máscara, manter as distancias: a pandemia da corona puxo patas arriba o noso día a día en moi pouco tempo. Moito cambiou desde entón, algúns incluso de forma irrevocable. Isto inclúe hábitos alimentarios. Un novo estudo amosa agora cal é a influencia que ten Corona na nosa dieta e o que actualmente prefire acabar "enriba da mesa".
Cambiar a túa dieta: Corona ten estes efectos
Comer xuntos xoga un papel importante na nosa interacción social: citas no restaurante, cociñar cos amigos ou unha cea romántica coa túa parella. No bloqueo da Corona, tiveches que prescindir de moito. Para iso, creáronse novas tradicións e oportunidades para pasar tempo xuntos. Mesmo despois do bloqueo, os novos hábitos alimentarios persisten. Así o confirma tamén un estudo publicado recentemente polo Rheingold Institute en nome de Kulinaria Deutschland eV.
O estudo demostra: Corona cambiou permanentemente os hábitos alimentarios
Corona deulle aos alimentos un novo status. Cociñar conscientemente, tomar o teu tempo e prestar atención a unha variedade saudable: iso é importante para a xente de hoxe! O informe de nutrición BMEL do Ministerio Federal de Alimentación e Agricultura tamén mostra que o 30 por cento dos enquisados prepararon os alimentos con máis frecuencia desde Corona que antes, e o 21 por cento agora cociña con máis frecuencia xunto con outros. O Instituto Rheingold descubriu a partir de sete características por que aínda comemos de forma diferente que antes a pesar da relaxación do coronavirus:
1. Subministro seguro
En marzo, os estantes baleiros dos supermercados dominaron os medios. Fideos, arroz e conservas amontoáronse na despensa despois de comprar hámsters. Agora é evidente que a xente aínda está a mercar con menos frecuencia e de forma máis consciente, pero en cantidades maiores.
2. Estruturar a vida cotiá
Xardíns de infancia, oficinas na casa ou traballo a tempo reducido pechados de súpeto: a estrutura diaria cambiou enormemente debido ao Corona e converteuse nun verdadeiro desafío ás veces. A planificación e a estrutura seguen sendo elementais hoxe en día para facer fronte á vida cotiá. Pero máis tempo na casa tamén significa máis descansos curtos do traballo e máis tempo para merenda. O frigorífico está moi preto e con demasiada frecuencia deixámonos tentar.
3. Cultivar a comunidade
"A boa cociña é o vínculo máis íntimo da boa sociedade", dixo o escritor francés Luc de Clapiers, e en tempos de crise a comunidade e os coidados cobraron máis importancia. Non é de estrañar que isto tamén se reflicta nos hábitos alimentarios. O "nós-sentir" e o desexo de comunidade permiten que a xente se reúna na mesa con máis frecuencia. Outra vantaxe: os mozos en particular desenvolveron un interese crecente pola cociña ou a panadería e agora son máis propensos a preparar comida xunto cos seus pais ou avós.
4. Compensar a tristeza
Comer por aburrimento: moitas persoas que traballan desde casa desde Corona caen nesta trampa. Aquí tes algunhas uvas, muesli ou un anaco de chocolate. O período Corona adoita vivirse como monótono e cansativo, mentres que comer é visto como unha recompensa.
5. Cociñar como nova afección
Requírese creatividade agora! O estudo de Rheingold mostra que o "desexo de facelo vostede mesmo" aumentou significativamente. Probando novas receitas, redescubrindo a cociña e a panadería como un "novo pasatempo": a xente aínda pasa máis tempo na cociña para reavivar as súas antigas paixóns.
6. Relaxa as esixencias de perfección
Corona cambiou significativamente a nosa visión de moitas cousas e agudizou o noso foco no esencial. A comida debe ter bo sabor, pero tamén debe ser rápida. Por iso aumentou a aceptación de produtos envasados e enlatados. Ao mesmo tempo, faise máis fincapé nos produtos rexionais e de tempada.
7. Gran demanda de produtos sostibles e rexionais
A tendencia de comer de forma saudable e de prestar atención aos produtos sostibles e rexionais continuou a fortalecerse. Comer xuntos tamén é máis apreciado de novo. Estas tendencias non son só un medio de vida para os agricultores locais, senón tamén para a comunidade. O coidado e a empatía axudan a superar a crise xuntos.
