John Myers
Contidos
show
Ingredientes
Para a coxa de pavo nun tubo para asar
- 1 Coxa de pavo
- 1 TSP Pimentón doce en po
- 1 TSP Sal e pementa mesturados
- 1 Cebola
- 0,5 Pemento fresco
- 0,5 hasta apio
- 1 Cravo Allo
- 0,5 Cenoria
- 1 Parecía
- 1 Apio fresco
- 100 ml Caldo de vexetais sen levadura
Para o cruce vexetal
- 300 g Verde espárrago
- 300 g Patacas
- 200 g Cenorias
- 200 g Brócoli fresco
- 200 ml Caldo de verduras sen levadura
- Sal, azucre, noz moscada relada, 1 colher de sopa de perexil picado
Para a salsa de crema de tomiño
- 200 g Crema sen lactosa
- 100 ml Caldo de vexetais sen levadura
- 1 Cravo Allo fresco
- 5 hasta Tomiño fresco
instrucións
Prepare a coxa de pavo
- Lavar a coxa de pavo, secar e condimentar ben con sal, pementa e pimentón
- Prequentar o forno a 180 graos superior e inferior
- Lavar, limpar e cortar groseiro as verduras
- Quenta o caldo de verduras
- Corte o tubo de asado segundo as instrucións e péchao por un lado, despois coloque a coxa de pavo (con a pel cara arriba) e as verduras picadas no tubo de asado, verte o caldo de verduras e despois pecha o tubo de asado segundo se indica.
- Meter no forno durante 60 minutos
- A continuación, prepara o prato de verduras
Cruce de verduras con patacas boullion
- Lavar as patacas, pelalas, cortalas en cuartos ao longo e "romper" un pouco os bordos cortados para que a forma quede un pouco máis agradable e as patacas se cozan máis uniformemente. A continuación, cociña nun pouco de caldo de verduras durante uns 15 minutos
- Lavar e limpar as cenorias, cortadas a unha lonxitude de aprox. 5 cm, cortado lonxitudinalmente en 4 rebandas e despois en varas. Cocemos nun pouco de auga con sal e azucre durante uns 10 minutos ata que estean al dente. Despois de 5 minutos, engade o perexil picado como potenciador do sabor
- Lavar o brócoli, retirar os ramilletes e cociñar nun pouquiño de auga con sal uns 10 minutos ata que estea al dente, despois sazonar cun chorriño de nata e un pouco de noz moscada relada.
- Pelamos un pouco os espárragos verdes ao final, despois cociñamos nun pouco de auga azucrada e salgada uns 10 minutos ata que estean al dente.
Rematar a coxa de pavo
- Despois de 1 hora de cocción, corte a folla de asado e poña a coxa a crocante durante 15 minutos máis no forno, que agora está a 200 °. O zume do tubo de asar agora pódese procesar nunha salsa fixa xunto coas verduras coa batidora de man. En cambio, hoxe fixen unha salsa de crema de tomiño e tirei o zume
Facer a salsa de crema de tomiño
- Mestura a nata e o caldo de verduras, despois engade as ramas de tomiño e o dente de allo. Poñer todo a ferver e reducir a aproximadamente 2/3 do líquido.
- Retire as ramas de tomiño e o dente de allo, despois bate a salsa coa batidora de man ata que estea espumosa. Rematou!
Servir
- Cortar a coxa de pavo por un lado, servir as verduras e sesta coa salsa de tomiño
Nutrición
Servizo: 100gCalorías: 99kcalHidratos de carbono: 7.2gProteína: 2.2gGraxas: 6.9g
